Hola familia Steemit, en especial a mi querida comunidad de Steem-Travelers, y a @hive-111293 … Conocer los platos de cada país realmente es un arte, transmitir a través, de ellos su cultura es definitivamente un viaje, porque cada país coloca lo mejor de sí en su elaboración, conozcamos una de la comida típica de Venezuela…

Pabellón Criollo

Es un placer para mí, poder compartir a ustedes con una de nuestras exquisiteces… Comencemos, es sencillo lleva frijol negro o caraotas negras, arroz blanco, carne mechada, es decir picada en juliana término medio y plátano frito…

La historia del pabellón

Fuente

Data de los tiempos de la colonia, probablemente del siglo XVIII. Según se cuenta, es básicamente una reunión de “sobras” de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas. La carne, el arroz y las caraotas negras generalmente eran de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único que se preparaba en el momento. Se suele hacer referencia a que esos cuatro ingredientes y sus colores coinciden con los cuatro grupos raciales en que se dividía la sociedad venezolana durante la colonia. El arroz representa a los blancos, las caraotas a los negros, las tajadas a los indios y la carne a los pardos (llamados así a aquellos cuya raza resultó de la mezcla de las tres anteriores).

Arroz blanco:

Ingredientes:

(6 porciones)
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
6 ajídulces pequeños tipo jobito, tienen más sabor.
6 dientes de ajo
Sal al gusto

Preparación:

En una olla colocar a hervir el agua con la sal, con ajo y ajidulce, cuando hierva agregar el arroz, sacar los ajidulces y ajos.

Carne mechada

Ingredientes:

1 kilo de carne
1 tomate
1 cebolla
8 ajídulces
Montes: cebollín,
pimienta al gusto
sal al gusto
orégano al gusto

Preparación:

Colocar a hervir un trozo de carne, agregar ajo al gusto, algunos montes, sal, y los ajidulces, cuando este floja, bajar para luego, picar en juliana, o como decimos en mi país mechar.
Cuando esté lista, dejar enfriar mechar, una vez lista guisar en un sartén colocar el tomate, cebolla, ajidulce, montes, orégano, sal si es necesario, pimienta, agregar la carne picada, guisar, agregar también un poco del líquido, a la preparación, cocinar a fuego lento hasta que absorba y agarre sabor.

Caraotas:

Ingredientes:

1 kilo de caraotas negras
1 tomate
1 cebolla
Monte(cebollín, perejil, ajoporro, cilantro)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Fuente

Preparación:

Colocar en una olla 1 kilo de caraotas con agua suficiente hasta que sobrepase el contenido de un día para otro, esto es para ayudar a ablandar en saco de que estén duras.
Al otro día lavar bien, colocar en una olla con media cucharadita de soda, hasta que ablanden.
En un satén aparte una vez que estén bien, sofreír la cebolla, el tomate, los ajidulces, montes, orégano, colocar sal si es necesario, pimenta y agregar a las caraotas, esperar que agarre sabor cocinar a fuego lento.

Plátanos fritos

Ingredientes:

2 plátanos
Aceite para freír

Preparación:

Picar a lo largo, aquí dicen en tajadas, Freír en un sartén.
Servir emplatar, esta exquisitez
Es importante mencionar que en algunas regiones de Venezuela le agregan azúcar a las carotas.Además, otros al gusto le adicionan, variantes como huevos fritos por el sabor, como este caso, por otro lado adornan con agucates... Sin embargo, el plato típico es: arroz blanco, carne mechada, caraotas negras y plátano frito...

Fuente
_{Imágenes extraídas de pixabay.com, otras tomadas con mi celular Samsung, portada editada en Powerpoint}