Pickled cucumbers definitely are very important in Russian cuisine. But this?! I was shocked

jpegg (65)memberMember 🔷 DLin CCS • yesterday

Greetings! Do you like sandwiches with goose liver pate, crispy pickled cucumbers and rye bread? Surely you do! Its a classic receipt. Such cucumbers also go well with vodka with ice. But what you see in the photo below are not small graceful handsome cucumbers, but huge matured cucumbers. No elegance and delicate crunching! This dish that I saw at my friend's house was so monstrous... that I could not pass by and took a few pics to tell you about it.

Firstly, it is porridge - not a pickle soup with finely chopped pickled cucumbers, but a lentil porridge. The creater of this fantasy did not crumble the cucumbers but dropped them into dish whole, as they were. Several large spoons of brine in which these cucumbers were pickled also were poured in the dish - the grass from the brine (dill) turned out to be thrown into the porridge. Funny? I don't think so! it's inedible technical fraction that the eater will have to pick out from lentils - and its messy...

In addition, I saw onion 'in the mix' - not beautifully cut crispy coils that also may be pickled and served as a tasty snack, no! it's just some kind of barbarically peeled and mashed to quickly obtain a smaller, uniform fraction, piece of onion... Bue... does not look appealing to me at all.

Oh, by the way, about serving: a soup plate is out of the question - what you see is the final serving: the food will be eaten directly from this pan, to save on plates washing after dinner... Pretty creative and eco-friendly solution, what else I can add.

Sometimes, as I was told, a solid portion of apple cider vinegar can be added to the pan. It is poorly compatible with taste as I understand it in general. This person's culinary habits seem more and more strange to me! I rarely visit this house, but if I happen to see another dish from this unique kitchen, I will definitely show it to you.

My post goes for Food Photography photo challenge run by CCH community - Week #78.

Как вы относитесь к бутербродам с гусиным печеночным паштетом и хрустящими маринованными огурчиками на ржаном хлебце? Уверен что положительно! Такие огурчики также прекрасно идут к ледяной водке. Но то что вы видите на фото ниже - это не маленькие изящные красавчики-огурцы, а огромные взрослые созревшие огурцы. Никакой элегантности и куртуазности! Это блюдо я увидел будучи в гостях, и оно показалось мне настолько чудовищным, примитивным, насколько и необыкновенным - так что я не смог пройти мимо и сделал пару фоток, чтобы показать вам.

Во-первых, это каша; не суп-рассольник, с мелко порезанными в него маринованными огурцами, а именно каша (чечевичная), в которую автор обеда не крошил огурцов - а покидал их целыми, as is. туда же было вылито и несколько больших ложек рассола, в котором эти огурцы существовали - трава из рассола (укроп) оказалась переброшенной в кашу. Забавно? Не думаю! она ведь не съедобна. Это же несъедобная техническая фракция, которую придется выковыривать едоку...

Кроме того, в тарелке я увидел и лук - не красиво порезанные хрустящие колечки, которые тоже можно подержать в маринаде и подавать как вкусную закуску, нет! это просто какой-то варварски очищенный и размятый для быстрого получения более мелкой равномерной фракции, кусок лука...

Да, кстати о сервировке: суповая тарелка не предусмотрена в принципе - еда поедается прямо из кастрюли, для того чтобы после обеда было проще вымыть посуду... Иногда, как мне было рассказано, в кастрюлю может быть добавлена и солидная порция яблочного уксуса. Слабо совместимо со вкусом как я его понимаю вообще. Кулинарные привычки этого человека кажутся мне все более и более странными! Я редко бываю в этом доме, но если мне случится увидеть еще одно блюдо с этой необычной кухни, я обязательно его вам покажу.