Me encanta esta iniciativa del equipo de @venezolanos para incentivar nuestra cultura y valores, con estos concursos venezolanísimos.

Y cuando se trata de dulces, pues allí estoy yo, puesta y dispuesta, para compartir algunos de los sabores únicos, de mi amada Venezuela.

Este concurso nos propone hablar sobre nuestra dulcería criolla, y justo en estos días hice uno que no es tan popular, pero a mí me encanta por su sabor y delicadeza. Se trata del Cristal de Guayaba.

Esta delicia es muy fácil de hacer, además de que no lleva muchos ingredientes. Les explico paso a paso.

Ingredientes:

• 1 kilo de guayabas maduras.
• 200 gramos de azúcar.

1ero.

Lavo muy bien mis guayabas y le quito la parte del tallo.

2do.

Pelo las guayabas y las parto por la mitad.

No me gusta dejarlas enteras. Creo que así se cocinan más rápido y sueltan mejor el sabor.

3ero.

Las coloco en una olla y les agrego agua de manera suficiente para cubrirlas. No mucha, porque ellas también sueltan su líquido. Enciendo la cocina y las pongo al fuego.

4to.

Las dejo al fuego y cuando hierven espero unos cinco minutos para que suelten el sabor. No sé deben dejar hirviendo mucho rato porque el líquido se seca y eso es lo que vamos a usar.

5to.

Dejo que las guayabas reposen un poco para proceder a colar todo el líquido que soltaron las guayabas.

6to.

Reservo las guayabas sancochadas, y paso el líquido colado a la olla nuevamente. Le agrego el azúcar. En este caso solo unos 200 gramos, ya que era poca cantidad de guayabas

7mo.

Dejo que el líquido con el azúcar se reduzca y quede como un almíbar. Hay que estar muy pendiente para que no se seque demasiado, o se nos queme.

En este punto apagamos el fuego y lo dejamos enfriar para pasarlo a un recipiente de vidrio.

Listo!
La merienda perfecta. Para comer con unas galletitas, un pancito o lo que mas te guste.

Esta cantidad es pequeña. La verdad no se darles las cantidades necesarias de azúcar para hacer bastante cristal de guayaba.

Recuerdo que mi abuela hacia unas cantidades enormes de estos dulces. Ella tenía la medida perfecta de azúcar para cualquier cantidad de guayaba y siempre le quedaba espectacular. Nada más de recordarlo, me transporto al patio de su casa, donde casi siempre estaba montado un dulce criollo en el fogón.

Soy @patidelc1207

Me despido deseándoles lo mejor para todos. Hasta una próxima ocasión.