bici bici

adana yöresinde yaygın olan, seyyar satıcıların sattığı, hatta özel dükkanları bile olan, gül şerbeti ve rendelenmiş buz ile yapılan ilginç bir tatlı türüdür. içerisinde kalıp halinden kesilmiş nişasta parçaları vardır. nişastayı kısık ateşte devamlı karıştırmak suretiyle yapılır. eğer işlem aksatılırsa ise nişasta topaklanır.

bir litre suya 2 kaşık nişasta karıştırılır ve ocakta koyulanana kadar karıştırılır. ardından soğumaya bırakılır, bir tarafta buz kırılır, içine zevke göre şeker eklenir, bir de gül suyu ve kırmızı gıda boyasının eklenmesiyle donmuş bici bici küp küp kesilir.

bol bol pudra şekeriyle yenildiği takdirde tadı çok güzeldir. adanalılar için yaz aylarının en gözde tatlısıdır.