SLC23-W1 | Aprendamos sobre macronutrientes.

Senang rasanya dapat menyambut musim baru ini dengan pelajaran baru. Penting bagi kita untuk belajar tentang Makronutrien dalam makanan yang kita konsumsi agar kita dapat membedakan antara makanan yang sehat dan yang tidak sehat.

---

Berdasarkan apa yang Anda pelajari di kelas ini, menurut Anda apakah Anda telah mengonsumsi makanan sehat? Jelaskan jawabanmu.

Sejujurnya saya tidak terlalu memperhatikan pola makan yang saya lakukan selama ini. Namun kursus ini telah membuka mata saya bahwa sering kali saya melakukan kekeliruan dalam mengkonsumsi makanan. Saya sering mencampurkan makanan sehat dan tidak sehat kedalam menu makanan saya sehari-hari.

Dan sekarang saya telah menyadari bahwa saya telah mengkonsumsi makanan sehat di satu waktu, dan mengkonsumsi makanan tidak sehat di waktu lainnya.

Berdasarkan pengalaman saya, saya lebih cenderung mengkonsumsi makanan yang sehat dibandingkan dengan yang tidak sehat. Kebiasaan saya adalah mengkonsumsi makanan yang masih segar seperti sayuran dan ikan laut. Tetapi kesalahan saya terletak pada cara Penyajiannya. Mungkin yang perlu saya perbaiki adalah cara saya mengolah makanan tersebut, dan kursus ini telah memberikan saya lebih banyak pemahaman tentang kekeliruan ini.

Bagikan 1 gambar yang menunjukkan protein yang direkomendasikan versus protein yang tidak direkomendasikan dan metode memasak yang biasanya Anda gunakan untuk masing-masing gambar.

1. Protein yang direkomendasikan (ikan tuna).

Ikan tuna

Ikan tuna termasuk kedalam makanan yang mengandung protein yang direkomendasikan. Ini adalah jenis ikan laut yang sering saya konsumsi.

Biasanya saya memasak ikan tuna dengan metode direbus dan digoreng. Tapi terkadang saya juga memanggang ikan tersebut dengan saus kecap dan sedikit garam.

---

2. Protein yang tidak direkomendasikan (daging merah berlemak).

Daging merah berlemak

Ini adalah daging kambing yang berlemak. Daging ini biasanya saya simpan di kulkas sebelum dimasak. Saya menyadari bahwa lemak pada daging tersebut tidak sehat untuk dikonsumsi.

Biasanya saya akan memasak daging tersebut dengan cara direbus untuk kuah sup. Terkadang saya juga memasaknya sebagai hidangan Kuah kari. Tapi saya jarang sekali mengkonsumsi daging merah berlemak. Hanya untuk waktu tertentu saja.

Bagikan 1 gambar di mana kita dapat melihat lemak yang direkomendasikan versus lemak yang tidak direkomendasikan dan jelaskan bagaimana Anda biasanya mengonsumsinya.

1. Lemak yang direkomendasikan (Kacang-kacangan).

Kacang tanah

Saya suka rasa gurih pada kacang tanah. Meskipun saya tidak sering mengonsumsinya, namun saya selalu memiliki persediaan di rumah.
Biasanya saya menggunakan kacang tanah ini untuk bahan membuat saus kacang. Ini terasa sangat lezat jika dihidangkan bersama salad sayuran. Terkadang saya juga menikmati kacang goreng sebagai camilan. Memasaknya bersama dengan ikan teri juga terkadang menjadi pilihan saya, meskipun itu jarang di lakukan.

2. Lemak yang tidak direkomendasikan (Margarin).

Margarin

Sebenarnya saya jarang menggunakan margarin kedalam masakan. Saya tidak suka dengan aromanya. Terlebih ketika makanan yang dimasak dengan margarin telah dingin, biasanya akan terlihat kaku dan berlemak.

Meskipun jarang saya gunakan, saya pernah menggunakan margarin untuk menggoreng ikan. Saya juga pernah mencampurkannya kedalam bahan pembuatan kue, itu terjadi ketika saya kehabisan mentega dan saya menggantikannya dengan margarin.

Bagikan gambar hidangan (minimal 3) yang biasa Anda siapkan di rumah, identifikasi kelompok makronutrien yang dijelaskan di kelas, evaluasi berdasarkan apa yang Anda pahami di kelas ini dan jelaskan apakah Anda akan mengubah cara Anda menyiapkannya atau tidak.

1. Nasi gurih, telur puyuh, dan kacang panjang.

Hidangan pertama

• Nasi gurih terbuat dari beras putih yang mengandung karbohidrat. Dan nasi gurih dimasak dengan campuran minyak kelapa murni. Kemudian ditambahkan sedikit rempah untuk memperkaya aroma dan rasa. Ini adalah cara tradisional dalam menyiapkannya. Jadi saya tidak akan mengubah cara memasaknya.

• Telur puyuh mengandung protein yang sangat bagus untuk kesehatan. Telur puyuh ini dimasak dengan cara direbus, jadi saya tidak berpikir untuk mengubah cara memasaknya karena ini adalah cara yang alami.

• Kacang panjang tumis.
  Kacang panjang memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang direkomendasikan. Kesalahan saya adalah menggunakan minyak industri untuk memasak kacang panjang tersebut. Hal yang perlu saya ubah adalah mengganti minyak industri dengan minyak sayur yang mengandung lemak yang direkomendasikan.

---

2. Nasi putih, daun sawi dan ikan teri.

Hidangan kedua

• Nasi putih adalah makanan pokok kami di Indonesia. Seperti yang telah saya sebutkan bahwa nasi putih mengandung banyak karbohidrat. Nasi putih dimasak dengan cara dicuci bersih kemudian direbus. Jadi saya tidak akan mengubah cara memasaknya.

• Daun sawi ini mengandung protein dan karbohidrat meskipun dalam jumlah yang terbatas. Daun sawi saya masak dengan cara direbus dengan sedikit tambahan garam. Saya pikir untuk tidak akan merubah cara memasaknya.

• Ikan teri ini memiliki kandungan protein yang direkomendasikan. Saya telah menggoreng ikan ini dengan menggunakan minyak industri, dan ini sebuah kekeliruan. Jadi saya akan mengubah cara mengolah ikan tersebut. Saya hanya perlu mengganti minyak industri dan menggunakan minyak sayur atau minyak kelapa saat menggoreng ikan.

---

3. Mie goreng udang.

Hidangan ketiga

• Mie yang saya gunakan adalah mie buatan saya sendiri. Ini terbuat dari bahan tepung gandum dan tanpa bahan olahan pabrik. Jadi kesimpulannya mie yang saya gunakan mengandung karbohidrat yang direkomendasikan.

• Udang termasuk dalam kategori makanan yang mengandung protein tinggi. Udang juga mengandung lemak, khususnya omega 3.
  Saya memasak makanan ini dengan menggunakan bumbu dan rempah alami. Kesalahan saya adalah menggunakan margarin pada saat memasak. Jadi saya hanya akan mengubah cara menyiapkannya yaitu mengganti margarin dengan minyak kelapa murni yang memiliki kandungan makronutrien lemak yang direkomendasikan.

Saatnya saya pamit, terimakasih untuk guru kami @nahela dan @franyeligonzales. Undangan khusus untuk teman-teman @rumaisha @crismenia dan @tammanna.

---

Semua gambar adalah milik dokumentasi pribadi., gambar thumnail diedit dengan aplikasi picarts. Perangkat yang digunakan Smartphone Redmi Note 11 Pro 4G.