Chia-Samen sind der neue Trend in Sachen Superfood

Was versteht man unter Superfood?

Der Begriff Superfood wird für Lebensmittel mit besonders positiven gesundheitlichen Wirkungsweisen verwendet. Dazu zählen vor allem Obst, Gemüse und Samen, die sich aufgrund ihres außergewöhnlichen Nährstoffgehaltes hervorheben. Die Verwendung von Superfoods wird immer beliebter, da die Menschen immer mehr auf ihre Ernährung und somit auf ihre Gesundheit achten. Daher finden nun auch die Chia-Samen ihren erfolgreichen Weg zu uns!

Was sind Chia-Samen und woher kommen sie?

Das Aussehen der Chia-Samen erinnert an Leinsamen, wobei ihr Ursprung in Mexiko aus der Gattung des Salbei liegt. Sie stammen von der Wüstenpflanze Salvia hispanica und es gibt weiße, schwarze und braune Samen. Ihr Einsatz als Lebensmittel wurde schon vor 5.000 Jahren von den Mayas und Azteken erkannt und genutzt, da damals bereits zwei Esslöffel mit in Wasser eingeweichten Chia-Samen für eine 24-stündige Energiezufuhr ausreichten. Mit den Spaniern fanden die Samen ihren Weg nach Europa, wobei ihr Nährstoffgehalt erst vor wenigen Jahren in den USA zum Trend wurde. Ihre Kombination mit anderen Speisen stellte sich nicht nur als nahrhaft, sondern auch als besonders schmackhaft heraus, weshalb Chia-Samen heutzutage auch bei uns als wahres Superfood gelten.

Welche Auswirkungen haben Chia-Samen auf die Gesundheit?

Ihre außergewöhnliche Nährstoffkombination wirkt sich besonders positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus und es kommt zu einer Verringerung des unerwünschten LDL-Cholesterins und der Triglyzeride. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren versorgt erfolgreich mit Energie und verbessert die Konzentrationsfähigkeit.
Da Chia-Samen viele lösliche und unlösliche Ballaststoffe enthalten, sorgen sie zudem für ein besonders langes Sättigungsgefühl und regulieren die Verdauung. Ihr Einsatz beim Abnehmen ist daher sehr beliebt. Durch deren Verlangsamung der Umwandlung von komplexen Kohlenhydraten in Einfachzucker bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, wodurch Heißhungerattacken vermieden werden. Die Nährstoffe der Chia-Samen reduzieren zudem Prozesse in den Gelenken und Gefäßen, die von Entzündungen betroffen sind und wirken unterstützend bei der Regeneration von Gewebe. Bei all diesen außergewöhnlichen Eigenschaften der Chia-Samen kommt hinzu, dass sie nicht nur die körperlichen, sondern auch die kognitiven Fähigkeiten steigern und das bei einem Kaloriengehalt von 139 Kalorien auf 30 Gramm Samen.

Welche Nährstoffe sind in Chia-Samen enthalten?

Chia-Samen sind reich an Mineralstoffen, hochwertigem Eiweiß, Antioxidantien, vielen Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren. Schon allein die Palette an Vitaminen ist enorm, denn Chia-Samen enthalten sowohl Vitamin A und B, als auch Niacin, Calcium, Phosphor, Magnesium und Mangan. Besonders aufgrund der großen Menge an Calcium und wertvollem Phosphor sind Chia-Samen perfekt geeignet für Knochen, Zähne, sowie das Zell- und Gewebewachstum. Ein weiterer Pluspunkt bei Chia-Samen ist dessen mögliche Verwendung bei Gluten-Unverträglichkeit, da Allergiker diese Samen als gesunden Mehlersatz verwenden können.

Wo kann man Chia-Samen kaufen?

Mittlerweile sind Chia-Samen nicht mehr nur in Bio-Läden, sondern in fast allen größeren Supermärkten erhältlich. Die Preise variieren dabei noch stark, wobei sich bereits günstige Angebote in so manchen Discountern eingefunden haben. Wem der Ursprung und biologische Anbau wichtig ist, sollte jedoch genau darauf achten, woher die Chia-Samen kommen. Dem Kauf im Internet steht nichts im Wege, da dort vor allem eine große Auswahl zur Verfügung steht.

Mit Chia-Samen einen grünen Smoothie machen

Für einen schnellen und leckeren Energieschub, kann ganz einfach ein grüner Smoothie mit Chia-Samen gezaubert werden. Nach Möglichkeit sollten die Chia-Samen zuvor mit einem Mörser und Stößel zerdrückt werden, um auch wirklich alle Nährstoffe freizusetzen. Folgende Zutaten werden dann gemeinsam im Mixer püriert:

• 1 Tasse mit Kokosmilch (ungesüßt)
• 1 geschälte Banane
• 1 geschälte Orange
• 2 Tassen mit Spinatblättern
• 1 1/2 Tassen mit Ananasstücken (gefroren)
• 2 EL Chia-Samen (zerdrückt)

Guten Appetit!