खाना पकाने के खतरे जो ज्यादातर लोगों के लिए अज्ञात हैं, क्या आप इन बातों को ध्यान में रखते हैं?

मानव विकास सीधे आग के उपयोग से जुड़ा हुआ है। जब हमारे पूर्वजों ने मानव भोजन पकाना और खाना शुरू किया, तो उनके पास इसे खाने और पचाने के बीच बहुत समय था। उन्हें अधिक पोषक तत्व भी मिलने लगे। भोजन चबाने के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा वह बच निकलने लगी।
भोजन पकाने की क्षमता के कारण मानव के जबड़े छोटे हो गए। लेकिन उसका दिमाग बड़ा हो गया। और इस काम को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा पके हुए भोजन से आने लगी। कच्चे खाने से कई बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों का कारण हो सकता है। वे सभी खाना बनाते और खाते हुए मर जाते हैं। इसलिए मनुष्यों के रोग भी कम हो गए। अब मनुष्यों को पोषक तत्व आसानी से मिलने लगे, इसलिए उन्होंने मस्तिष्क को चलाने में इस ऊर्जा का उपयोग करना शुरू कर दिया। कुल शरीर के हिस्से का सिर्फ दो प्रतिशत होने के बावजूद, यह शरीर की कुल ऊर्जा का 20 प्रतिशत खपत करता है।
अगर इंसान का दिमाग चला गया, तो सभ्यता का पहिया घूम गया और आज यहां पहुंच गया। खाना पकाने की कला, जो मनुष्यों की प्रगति में बहुत योगदान देती है, हमारे लिए भी हानिकारक हो सकती है। लगातार गर्म तापमान के पास रहने से कई स्वास्थ्य खतरे पैदा हो सकते हैं। आज दुनिया में कच्चे खाने का चलन बढ़ा है। साथ ही, खाना पकाने के लिए नई चीजों का आविष्कार किया जा रहा है। इसका नतीजा यह है कि आज वैज्ञानिक गर्म भोजन के फायदे और नुकसान पर कई शोध कर रहे हैं।