Things to Do When Cooking Meat
Hal yang Harus Dilakukan Saat Memasak Daging
popmama08-22 | 08:11
Saat hari raya Idul Adha, ibadah qurban menjadi salah satu kewajiban umat Islam yang memiliki kelebihan harta dan cukup rezeki untuk melakukannya.
Selain kambing dan sapi, domba menjadi salah satu hewan yang dipilih untuk dijadikan qurban.
Tak sedikit yang begitu menyukai olahan domba dibandigkan kambing. Domba menjadi pilihan sebagian orang karena dianggap tidak memiliki kelenjar bau yang terdapat di ke empat kakinya sehingga lebih mudah untuk diolah menjadi makanan.
Bagi Mama yang berencana untuk mengolah daging domba, Popmama.com menyarankan untuk melakukan hal ini saat memasak daging domba. Apa saja?
- Jangan langsung dimasak dalam keadaan dingin
Ini merupakan langkah penting dan salah satu yang tidak boleh dilewati. Saat memasak daging domba, jangan langsung dari kulkas dingin ke oven panas atau penggorengan panas.
Hal ini justru akan memperpanjang waktu memasak dan dapat membuat potongan daging tidak matang merata.
Sebelum domba diolah, pastikan untuk memberikan waktu yang cukup untuk mencapai suhu ruangan.
Diamkan domba selama satu hingga dua jam setelah keluar dari dari kulkas.
- Jangan merendam daging terlalu lama
Marinasi daging pada bumbu-bumbu, bisa sangat bagus untuk memperkaya rasa serta melunakkan potongan daging yang keras, tetapi waspada meninggalkan domba dalam bumbu-bumbu yang mengandung banyak asam dan garam.
Kedua bahan itu dapat memecah protein dalam daging domba sehingga membuat daging terasa empuk, tapi jika terlalu lama direndam dengan air garam atau asam daging bisa terlalu lembek jadi sulit untuk diolah.
Pada bagian paha domba memiliki daging yang sangat lembut sehingga bagian itu tidak benar-benar membutuhkan banyak pengasinan. Sebaliknya, pilihlah untuk menambahkan lebih banyak rasa dengan bawang putih, rempah-rempah, dan rempah segar.
Banyak yang percaya bahwa mendiamkan daging kambing, sapi atau domba dengan daun pepaya sekitar satu jam tanpa menambahkan garam dapat membuat daging akan empuk secara alami.
- Mendiamkan daging terlalu lama dan tak langsung mengolahnya
Hindari mengiris domba tanpa langsung di olah.
Memotong daging, dan membiarkannya di talenan lalu meninggalkan potongan daging diluar dapat membuat daging kering.
Untuk daging yang empuk, biarkan daging domba selama setidaknya 15 menit di suhu ruangan. Ini adalah waktu yang cukup bagi daging agar saat disajikan tetap juicy dan nikmat.
- Iris daging domba dengan trik yang baik
Mama akan menyiapkan sepotong daging yang lezat, jadi akan sangat memalukan jika kamu memotongnya secara salah.
Butir daging mengacu pada arah di mana serat otot berada. Selalu iris daging domba sesuai jalur seratnya agar lebih mudah diiris dan menghasilkan bentuk irisan daging yang sempurna. Mengiris daging sesuai dengan seratnya dapat menghasilkan potongan yang lembut dan empuk.
Itulah beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika ingin mengolah daging domba. Sahabat sendiri lebih suka daging apa untuk sajian hari raya?
Di Postkan Kembali Oleh Apps KUBIK : (Aplikasi kaya ilmu kaya rezeki) : Hal yang Harus Dilakukan Saat Memasak Daging Domba
http://article.kubiknews.com/detail/2018/08/22/2887317.html?fontSize=normal
dan Di Share Lagi Ke Steemit Oleh BerkahCyber 😊
#SemogaBermanfaat 😊
English
Things to Do When Cooking Meat
popmama08-22 | 8:11
During Eid al-Adha, qurban worship is one of the obligations of Muslims who have excess wealth and enough sustenance to do so.
In addition to goats and cattle, sheep are one of the animals chosen to be sacrificed.
Not a few who are so fond of processed sheep compared to goats. Sheep are the choice of some people because they are considered not to have odor glands found on all four legs so that they are easier to process into food.
For Mama who plans to process lamb, Popmama.com recommends doing this when cooking lamb. Anything?
- Do not immediately cook in cold conditions
This is an important step and one that should not be passed. When cooking lamb, do not go directly from the refrigerator to a hot oven or a hot frying pan.
This will only prolong the cooking time and can make the pieces of meat not evenly cooked.
Before the sheep are processed, make sure to allow enough time to reach room temperature.
Let the lamb stand for one to two hours after leaving the refrigerator.
- Don't soak the meat for too long
Marinate meat on spices, can be very good for enriching the flavor and softening hard cuts of meat, but be alert to leave the lamb in spices that contain lots of acid and salt.
Both ingredients can break down protein in lamb so it makes the meat feel tender, but if it is too long soaked in salt or sour meat it can be too soft so it is difficult to treat.
On the thigh side the lamb has very soft meat so that part doesn't really need a lot of salting. Instead, choose to add more flavor with garlic, spices, and fresh herbs.
Many believe that silencing mutton, beef or lamb with papaya leaves for about an hour without adding salt can make the meat tender naturally.
- Silence the meat for too long and do not immediately process it
Avoid slicing sheep without being processed.
Cutting meat, and leaving it on a cutting board and leaving pieces of meat outside can make the meat dry.
For tender meat, leave lamb for at least 15 minutes at room temperature. This is enough time for the meat to be served juicy and delicious when served.
- Slice lamb with good tricks
Mama will prepare a delicious piece of meat, so it will be very embarrassing if you cut it wrong.
Meat grains refer to the direction in which the muscle fibers are located. Always slice lamb in line with the fiber to make it easier to slice and produce a perfect slice of meat. Slicing meat in accordance with the fiber can produce soft and tender pieces.
Those are some things that need to be considered when you want to process lamb. Friends, what meat do you prefer for feasts?
Re-posted by CUBIK Apps: (rich science application rich in sustenance): Things to Do When Cooking Lamb Meat
http://article.kubiknews.com/detail/2018/08/22/2887317.html?fontSize=normal
and Share Again to Steemit By BerkahCyber 😊
#Semoga Helpful 😊