Hello friends of Foodies Bee Hive! How are you today? I hope very well, cooking a lot and eating well :) These days I am cooking a lot at home and that makes me super happy because I love to cook but my mother also then we are always fighting for the kitchen haha but now she has to work and I take care of dinner so ♥ happy ♥

Hola amigos de Foodies Bee Hive! ¿como se encuentran el día de hoy? espero que muy bien, cocinando mucho y comiendo bien rico :) Estos dias estoy cocinando un montón en casa y eso me pone super contenta porque amo cocinar pero mi madre también entonces siempre estamos peleando por el lugar de la cocina jaja pero ahora ella tiene que trabajar y yo ocuparme de la cena así que ♥feliz♥

Today I am going to tell you the step by step of some good homemade meat medallions to make hamburgers at home!
so let's get started.

Hoy les voy a contar el paso a paso de unos buenos medallones de carne caseros para hacer hamburguesas en casa! asi que comencemos.

First we are going to start with the ingredient that will give moisture to our medallion: the onion. We do not want it to be the protagonist, so we are going to cut it very small so that it is imperceptible to the eye. Then we are going to sauté it in a pan or in a pot with oil. We are going to let it cook for a long time, moving to avoid burning or sticking.

Primero vamos a comenzar con el ingrediente que le va a dar humedad a nuestro medallon: la cebolla. No queremos que sea protagonista, asi que vamos a cortarla bien chiquita para que sea imperceptible a la vista. Luego vamos a saltearlo en una sarten o en una olla con aceite. Vamos a dejarlo que se cocine bastante tiempo, moviendo para evitar que se queme o se pegue.

In a very clean container we are going to put the minced meat of your choice and place the sautéed onion. In addition, we are going to season with salt and spices of your choice. I used dried pepper, oregano, onion and garlic, ground chili, and powdered smoke to give it a smoky flavor

En un recipiente bien limpio vamos a poner la carne picada a elección y colocarle la cebolla salteada. Además ya vamos a condimentar con sal y las especias a elección. Yo utilicé pimienta, orégano, cebolla y ajo deshidratado, ají molido y humo en polvo para darle sabor ahumado.

Once the meat is seasoned, we are going to start kneading it. We are going to knead with gloved or rolled hands and we are going to do it for approximately 15 minutes or until it turns pink and more tied.

Una vez condimentada la carne vamos a comenzar con el amasado. Vamos a amasar con las manos con guantes o embolasadas y vamos a hacerlo por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vuelva rosada y mas ligada.

We are going to proceed to assemble the meat buns, I made 120 gr because I wanted to eat more than one haha. The ideal would be about 130-150 gr, which is the weight of the medallions that are sold in hamburger shops.

Vamos a proceder a armar los bollos de carne, yo hice de 120 gr porque queria comerme mas de una jaja. Lo ideal serian unos 130-150 gr que es el peso de los medallones que se venden en los locales de hamburguesas

Here you can see how I gave them the shape of a medallion with an element for it. But if you don't have one at home you can simply make the balls and then crush them by hand. Or you can also grab a potato masher with metal paper and crush them directly when you are cooking them.

Aquí pueden ver como yo les di la forma de medallon con un elemento para ello. Pero si no tienes uno en casa puedes hacer simplemente las bolitas y luego aplastarlas con la mano. O tambien puedes agarrar un pisador de patatas con papel metalico y aplastarlas directamente cuando las estes cocinando.

We are going to cook our medallions very well on each side, it is very important that they are well cooked! minced meat is very dangerous, I do not allow them to be red at all and much less if they are going to eat children! Children under 5 years of age cannot consume minced meat as they are at high risk of contracting Hemolytic Uremic Syndrome (HUS) which is a very serious endemic disease caused by the bacteria Escherichia coli.

Vamos a cocinar nuestros medallones muy bien de cada lado, es muy importante que esten bien cocidas! la carne picada es muy peligrosa, no permito que esten para nada rojas y mucho menos si van a comer niños! Los niños menores de 5 años no pueden consumir carne picada ya que tienen alto riesgo de contagiarse de Sindrome Uremico Hemolitico (SUH) que es una enfermedad endemica muy grave causada por la bacteria escherichia coli.

I was placing the medallions in a source and I was keeping them warm in the oven, since I made a lot of hamburgers and they wanted them to arrive hot and cooked to the table!

Fui colocando los medallones en una fuente y las fui manteniendo calientes en el horno, ya que hice muchisimas hamburguesas y querian que lleguen bien calientes y cocidas a la mesa!

and this was the end result! a juicy homemade hamburger that has nothing to envy to the hamburgers of a fast food place! Very tasty to accompany with a very cold beer ♥

y éste fue el resultado final! una jugosa hamburguesa casera que nada tiene que envidiarle a las hamburguesas de local de comida rapida! Muy rica para acompañar con una cerveza bien fria ♥

Thank you very much for reading my post!
a kiss and a hug, heypuch.

Muchas gracias por leer mi post! un beso y un abrazo, heypuch.