Polędwiczki wieprzowe/Pork tenderloin

Składniki:
• 1kg Poledwicy wieprzowej
• 2 Duże cebule
• Mąka przenna typ 450, 500, 650 do Panierowania
• Przyprawy (pieprz, sol, 3 ziela angielskie, 2 listki laurowe, czosnek sypany, czomber,
chilli, kolendra.
•Kilka grzybków suszonych (wcześniej opłukac w wodzie i namoczyć około 30min, nastepnie pokroić na mniejsze kawałki)
•Okolo kostka smalcu wieprzowego do smażenia

Przygotowanie:

Poledwiczki myjemy a następnie kroimy w kawalki okolo 2cm. Nastepnie jedna po 2giej rozbić delikatnie tłuczkiem do miesa. Nastepnie solimy/pieprzymy z każdej strony po czym obtaczamy w mące i zostawiamy na około 30min w celu przejścia przyprawami. W miedzy czasie obieramy i kroimy w talarki cebule.

Po tym czasie rozgrzewamy na patelni smalec i smażymy po 2min z każdej strony na nie za wielkim ogniu, po czym przekładamy do garnka. Po usmażeniu wszystkich polędwiczek na sosie który nam pozostał ze smażenia podduszamy cebule i wrzucamy ją razem z sosikiem do garnka. Dusimy około godziny półtorej z grzybkami i resztą przypraw pod przykryciem, dodając nieco wody oraz pilnując by sie nie wygotowała.

Smacznego :)