Éxitos y bendiciones para todos mis amigos de Steemit y muy especialmente para mi amiga @suboohi quien nos trae en esta primera semana un reto bastante interesante como es, Explorando la cocina global en está primeramente semana lo haremos con la "Comida Mexicana" como todos sabemos la comida Mexicana tiene fama de ser muy deliciosa y variada, otras de las cosas que las caracteriza es el uso del chile 🌶️ como uno de los ingredientes de sus comidas así que será un verdadero placer ahondar un poco más en estos platillos tan exquisitos.

Bueno amigos sin más preámbulos vamos con las tareas de esta primera semana....

1- ¿Has probado alguna vez comida mexicana? ¿Hay alguna similitud entre su comida y la cocina local?

Por supuesto que si he probado comida mexicana y a mi parecer existen muchas similitudes con la cocina venezolana, ambos países usan mucho ingredientes como el maíz 🌽, los frijoles, qué para nosotros son todos esos granos deliciosos como las caraotas, quinchonchos, caraotas rojas, blancas etc, también usan mucho el cilantro en sus salsas y aderezos, el ajo y muchas otras especias como el comino, el onoto.

Un ejemplo serian los tacos, este típico plato hecho de maíz 🌽 ellos lo rellenan con distintos tipos de carnes, quesos y vegetales, al igual que nosotros con la arepa venezolana qué también es hecha de harina de maíz 🌽 y ni hablar de los tamales mexicanos, los he probado y son muy deliciosos, se parecen mucho en su preparación a nuestra hallaca venezolana ya que ambos son preparados con masa de maíz 🌽 rellenos de guisos y envueltos en hojas y luego se llevan al cocción.

Algo que también nos caracteriza a nosotros los venezolanos y que tenemos mucha similitud con los mexicanos es el uso de muchas especies a la hora de preparar nuestros alimentos, especialmente con el uso del comino, el aji dulce y el onoto, yo soy una fiel amante de estas tres especies ya que le agregan mucho sabor a mis guisos.

2-¿Qué sabor o especia te gusta de la cocina mexicana?

Bueno puedo decir que en la preparación de mis comidas uso mucho varias especies que son características de la comida Mexicana, como el comino, para mi es indispensable en todas mis comidas ya que le aporta un exquisito aroma y sabor tanto a mis guisos como a mis aderezos, el orégano también lo uso mucho porque siento que realza el sabor de mis comidas, sobre todo en sopas y salsas para pastas, pizzas.

Tambien uso mucho el ajo y la cebolla, ingredientes esenciales en todas mis comidas, así como también el ají dulce, el pimentón que siento que le agregan un exquisito sabor a cada uno de mis platos, también el cilantro es una hierba que uso frecuentemente en mis sopas, frijoles, aderezos, salsas así como también el jugo de limón 🍋 qué realza el sabor de mis comidas.

3- Haz la receta detallada paso a paso de Enchiladas a partir de la receta anterior o cualquier otra que te guste.

Enchiladas

Primeramente debemos decir que las enchiladas mexicanas son un plato realizado a base de tortillas hechas con maíz 🌽 o harina, estas llevan un relleno de carnes, en este caso vamos a utilizar pollo, cebolla y queso y se enrrollan y se llevan en un envase al horno con una salsa y queso por encima para gratinar, son muy deliciosas.

Vamos con la preparación de las Enchiladas paso a paso....

Preparación de las Tortillas

Ingredientes

1_. 2 tazas de Harina de trigo de centeno
2_. 2 cucharadas de mantequilla
3._ 1 cucharadita de polvo de hornear
4_. 1 cucharadita de Sal
5_. 1 taza de agua caliente

Ingredientes para las tortillas

1_. En una taza agregamos las dos tazas de harina de centeno, use esta harina porque es más saludable, luego añadimos la mantequilla, la sal, el polvo de hornear, el agua caliente, la vamos agregando poco a poco y revolvemos hasta que quede una masa homogénea.

2_. Seguimos amasando por unos minutos hasta lograr una masa suave y la dejamos reposar tapada por un paño por unos 10 minutos aproximadamente.

3_. Después de pasado el tiempo de nuestra masa en reposo la llevamos nuevamente a nuestro mezon y la dividimos en varias bolitas del mismo tamaño y procedemos a formar nuestras tortillas, es muy importante que todas queden de un mismo tamaño, las llevamos al sartén, y las dejamos hasta que se cocinen por ambos lados y las llevamos a un plato con un paño para que conserven su suavidad.

Preparación de la pechuga de pollo para nuestro relleno de las enchiladas

Ingredientes

• 2 filetes de Pechuga de pollo

• 1/2 Cebolla picadita

• 50 gramos de Cilantro picado

• 1 ramita de Cebollin picadito

Ingredientes del relleno de nuestras enchiladas

1-. Primeramente corte en tiras pequeñas la pechuga y luego la adobe con sal al gusto, pimienta, comino,mostaza, ajo y la lleve a una sartén para cocinarla por unos minutos, luego le agregue la cebolla picadita, el cebollin y el cilantro, ahí los deje hasta que todos los ingredientes impregnan la carne del pollo y le resaltan su delicioso sabor, luego la apague y al reserve.

Preparando nuestro pollo para el relleno de las enchiladas

Preparación de la salsa para nuestras enchiladas

Ingredientes para la salsa

• 2 Tomates asados picaditos

• 1/2 Cebolla picadita

• 1/2 pimentón rojo

• 1 ramita se Cebollin picadita

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharadita de ajos picados

• 1 cucharadas de pasta de tomate

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo

• 1/2 cucharadita de comino en polvo

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de orégano

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadas de vinagre

• 1/2 taza de agua

Ingredientes para la salsa de las enchiladas salsa

1_. Primeramente llevamos nuestro sartén al fuego, le añadimos las dos cucharadas de aceite, y agregamos nuestros tomates bien picaditos en cubos, los dejamos unos minutos revolvemos hasta que estén suaves, luego agregamos, los ajos la cebolla picada, pasta de tomate, pimienta negra, pimentón en polvo, comino en polvo, orégano seco, azúcar, la sal y el vinagre y mezclamos todo bien, luego agregamos el agua que cubra nuestra salsa, y la dejamos cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos, trituramos un poco y dejamos cocinar otros minutos. Apagamos el fuego y la dejamos reposar.

Preparación de la salsa para nuestras enchiladas

Montaje de nuestras Enchiladas.

Ahora tomamos toda nuestra preparación, las tortillas, el pollo y la salsa para armar nuestras enchiladas.

Tomamos nuestra tortilla, le agregamos el pollo, luego un poco de cebolla picada y luego el queso, yo le puse queso blanco rallado ya que por mi salud no puedo comer queso amarillo de ninguna clase, una vez que ya le hallamos colocado todo el relleno la vamos a enrollar.

En un envase refractario vertemos parte de la salsa para las enchiladas y sobre esta salsa vamos colocamos los rollitos rellenos qué hicimos con las tortillas y cuando estén todos vertemos la otra parte de la salsa, le colocamos queso mozarela por encima y los llevamos al horno a una temperatura de 200 grados por aproximadamente unos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos en el horno procedemos a sacar nuestras enchiladas ya listas.

Listas mis enchiladas

Listas mis enchiladas

4- ¿Encuentras alguna dificultad al realizar la receta?

En verdad para mi no fue nada difícil, lo que si es que es una receta muy laboriosa qué requiere de bastante tiempo para su preparación, por ejemplo la preparación de las tortillas, hay que tratar de dejarlas bien finas para que no den trabajo a la hora de enrrolarlas, por lo demás no tuve nada de inconvenientes ya que esa salsa la he preparado muchas veces y se me hizo muy sencilla al igual que el pollo también me fue bastante sencillo.

Mis deliciosas enchiladas

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Bueno amigos hasta aquí mi participación.Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @chefdanie, @aspiya, @adrianagl. Aquí les dejo el link

Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗

Nota : Todas las fotos utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas desde mi teléfono celular Samsung A53 y son exclusivamente para #steemit.

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