Arvejas Germinadas

Arvejas Germinadas

Las arvejas como otros granos a veces son muy duras y tardan mucho en cocinarse para consumirlos sin que nos produzcan gases o acidez. Pero podemos aprovechar mejor sus propiedades alimenticias haciendo un fácil proceso. ¡Germinarlas! Los granos de leguminosas germinados producen sustancias importantes para nuestro organismo entre ellas la DAO diamina oxidasa una encima que ayuda a eliminar la histamina del cuerpo y así haciéndonos resistentes a las alergias y reacciones a cambios de temperatura. En mi caso personal me hace falta y por eso busco alimentos que la produzcan. También así aprovecharemos sus aminoácidos que dentro de nosotros se convertirán en nuevas proteínas para hacer crecer nuestros músculos y regenerar nuestras células inclusos como sustitutos de la carne para las personas vegetarianas.

¿Cómo hacerlas?

Pues en 3 días las tendremos listas comestibles sin necesidad de cocinar.
Primero tomamos una cantidad de granos y los limpiamos y luego lavamos para quitar cualquier ramita o eliminar químicos pesticidas. Luego en un recipiente del doble del volumen que ocupen las dejamos remojando sumergidas en agua limpia de la noche a la mañana a temperatura ambiente tapadas con un paño para que no entre luz. Al día siguiente ¡han crecido el doble! ahora lavarlas suavemente con agua limpia y escurrirlas en un colador. Dejarlas reposar de nuevo tapadas y en oscuras hasta el día siguiente. Ya ¡tendrán raíces! En ese nivel se pueden comer directamente saben parecido al maní. En ese punto se pueden cocinar de forma tradicional. Pero si prefieres haces el mismo proceso para el día siguiente y ya tendrán raíces largas y empezaran a abrirse así se pueden comer crudas, dependiendo del tipo de granos unas son más dulces otras algo amargas pero igual sabrosas.

Greg Ilarreta
Servicios de Conciencia Universal 2020