SEC-S20W2 | 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.
Soy de las personas que le encanta comer y probar nuevos platillos, no voy negar que me gustan las sopas y cremas, pero me inclino un poco más por las entradas calientes solidas. Para mí son excelentes para abrir mi paladar, y es que debo confesar que soy muy glotona a la hora de comer.
No he preparado un menú de tres tiempos, estoy aprendiendo en este curso, siempre preparo la comida que se va a comer en ese momento, en Diciembre preparo la cena pero ya sería la comida como plato principal y luego el postre. Las entradas calientes solidas las preparo para compartir en un momento en especial.
En esta ocasión prepare unas ricas croquetas de sardina, son faciles y muy económicas de preparar, también es algo novedoso ya que a veces no sabemos que hacer con los productos enlatados y esta es una buena opción.
Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para las croquetas:
- 1 lata de sardina
- 1 yema de huevos y 1 huevo entero
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de pan rallado
- 50 gr de queso Mosarela
- 50 gr de aliño surtido
- 1 diente de ajo
- Comino y pimienta al gusto
- Sal al gusto
- El zumo de medio limón
- Aceite
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 ají picante
- Cilantro
- Sal
- Mostaza al gusto
Preparación
En un boul colocamos la sardina, quitamos los huesos que se encuentran dentro de ella y trituramos con un tenedor, luego añadimos el ajo triturado, el queso Mosarela, el aliño picadito, una cucharada de pan rallado y la yema de huevo.
También añadiremos la pimienta, el comino, la sal y el zumo de limón, revolvemos hasta conseguir unir todos los ingredientes y reservamos por un momento.
En un envase colocamos el huevo y lo batimos con la ayuda de un tenedor.
En un plato colocamos la harina de trigo y el pan rallado, revolvemos y reservamos.
Ahora sí llego la hora de darle forma a nuestras croquetas, acá juega mucho tu imaginación, las puedes hacer en forma de bastones, redondodas, la forma que quieras, yo las hice en forma de arepitas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
realizamos nuestro Mise en place, dónde rebozaremos las croquetas al pasarlas por huevo y luego por la harina.
En abundante aceite freímos las croquetas minimo 20 segundos para evitar que se quemen hasta que esten doraditas.
Para preparar la salsa, vertemos todos los ingredientes en la licuadora, batimos hasta conseguir una contextura homogénea.
Ahora sí llego la hora de emplatar y degustar.
Después de investigar en el curso de la temporada pasada, aplique el método de calor seco, ya que se realizó una fritura en abundante aceite caliente lo que hace que las croquetas queden crujientes por fuera debido al rebozado y suave en su interior.
Está entrada la combinaría de la siguiente manera:
Plato fuerte: Pescado al horno con vegetales y puré de papa.
Postre: Helado de fresa natural.
Bueno amigos hasta aquí mi entrada a esta Segunda semana de curso, espero les haya gustado.
Gracias por detenerte un momento a leer y comentar mi publicación, saludos y bendiciones para todos.
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Uhmmmm ah que vecina tan pasada gracias por la invitacion, pero porque no me invito a comerlas tambien ah, no se vale, ja ja.
Las croquetas son ricas y no solo las de sardinas, sino que se pueden preparar hasta de vegetales como: coliflor, brocoli, papa, tambien con granos como las famosas croquetas de lentejas.
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Amiga pero que delicia de plato nos traes y muy nutritivo por cierto, siento que me animaría con gusto a prepararlo. Me encanta porque aparte nos enseñas a preparar la salsa..
Saludos y mucho éxito..😊