Hola queridos amigos hoy quise hacer mi participación en este concurso donde hemos visto recetas espectaculares y bueno hoy les mostraré la mía muy sencilla de hacer.

_{Imagen Editada en PicsArt.}

La receta de hoy es una salsa aurora, para la cual usaré la bechamel como salsa madre y tomates para hacer su variación, lo primero es hacer el Mise en place para esta receta donde usaremos los siguientes ingredientes.

_{Mise en Place}

Ingredientes

🍅 1 Cebolla mediana.
🍅 2 tomates.
🍅 1 Calabresa.
🍅 2 Cucharadas de leche en polvo.
🍅 20 gramos de harina de trigo.
🍅 Sal al gusto.

Procedimiento

🍅 Llevamos a fuego lento nuestra calabresa cortada en círculos con el fin que desprenda su grasa, la calabresa es como un chorizo ahumado o tocineta, con un sabor muy particular y que tiene mucha grasa, al dorar retiramos y reservamos.

🍅 En ese aceite de la calabresa agregó la harina de trigo para crear mi Roux Rubio a fuego lento por 4 a 5 minutos y reservo.

🍅 Pongo a sofreír la cebolla cortada en brunoise y agrego el tomate en gajos a sofreír, con sal al gusto, luego retiro el tomate para licuarlo.

🍅 Agrego a la cebolla la leche y el Roux y cocino a fuego lento hasta obtener una bechamel sencilla.

🍅 Al tener lista la bechamel agrego el tomate licuado, cocino a fuego lento por 5 minutos sin dejar de mover y vemos como nuestra salsa toma un color naranja como la Aurora.

🍅 Agregamos nuestra pasta, la cual puede ser de su preferencia y revolvemos, servimos y decoramos con la calabresa que habiamos reservado al principio.

Espero les guste esta receta invito a @yonaikerurso, @adeljose y @luimer79 a prepara una deliciosa salsa.

SEC-S19 / W4 | Mise en place, Tipos de Roux y Salsas Madre.

Las imágenes son de mi Galería Personal tomadas con mi telefono Tecno Spark 10 Pro.

Los invito a conocer un poco más de mi en el enlace de Mi Presentación