중국 산동성에 작장면이라는 요리가 있는데, 근세 개화기 때 산동성 사람들이 인천으로 넘어와서 짜장면이 만들어졌다고 어디서 본 거 같아요. 중국 요리가 한국화된 대표적인 케이스죠. 작장면은 지금도 산동성의 연태(인천공항에서 가장 가까운 중국 도시)에서 먹을 수 있는데, 한국에서는 먹어볼 기회가 없네요.