Pasta or spaghetti alla carbonara, an exquisite dish, simple and cheap/Pasta o spaguetti a la carbonara, un platillo exquisito, sencillo y barato

This is a version that was created by me, usually you need milk cream for the sauce but since I did not have this ingredient I had to invent with what I had.

The only thing you need is:

-Cream cheese philadelphia, gabby or other brand you have.
-Milk
-Bacon or bacon, if you can not use smoked chop
-Salt
-Sugar
-Oil
-Parmesan cheese (optional)
-One medium onion
-Corn (optional)

For the sauce.

Mix the cream cheese with the milk to your liking until it is well dissolved and you add salt and sugar to your taste, you should try it, when you are satisfied with the flavor it will be ready. More or less 500ml to 1 L is always what I prepare so pasta is quite juicy.

For solids.

Chop the bacon or bacon with a knife in small pieces, likewise the onion in small squares.
NOTE: if you want the pasta have enough '' carne '' (so I say yo), you can use bacon ham, mortadella, what you like, even corn.

PREPARATION: In a large skillet over medium or high heat, put a little oil, just a little because you must first fry the bacon until it is crispy and all the fat comes out. You can add ham or bologna here until they are crispy too.
Then with a metal strainer separate the fried bacon and leave the oil that has been released in the pan (this will give a lot of flavor), in this oil you will fry the onion previously chopped on medium heat until it caramelizes, then pour carefully the sauce that you prepared earlier in the pan and the corn if you want. EYE: at this point the flame should be lowered to the minimum, otherwise the sauce could be cut, since the milk is cut when boiling it.

IMPORTANT: so that the sauce is creamy and does not cut, you should NEVER stop stirring the sauce with a spoon or another utensil.

When it is creamy, add the bacon, ham, mortadella, etc. Cook for one or two more minutes and turn off the heat.

For the pasta.

Just put the amount of pasta you need with enough water and salt.

When everything is ready, strain the pasta and pour the cooked sauce and mix it.
This dish is excellent accompanied by a sweet natural juice or a soda or soda.
Having said that, good luck! and surprise everyone with this spectacular recipe.

Esta es una versión fue creada por mí, normalmente necesitas crema de leche para la salsa pero yo como no tenía este ingrediente tuve que inventar con lo que había.

Lo único que necesitas es:

-Queso crema philadelphia, gabby u otra marca que tengas.
-Leche
-Tocineta o beicon, si no tienes puedes usar chuleta ahumada
-Sal
-Azúcar
-Aceite
-Queso parmesano (opcional)
-Una cebolla mediana
-Maíz (opcional)

Para la salsa.

Mezcla el queso crema con la leche a tu gusto hasta que quede bien disuelta y le agregas sal y azúcar a tu gusto, debes irla probando, cuando estés satisfecho con el de sabor estará lista. Más o menos 500ml a 1 L siempre es lo que preparo así queda bastante jugosa la pasta.

Para los sólidos.

Pica con un cuchillo en trozos pequeños el tocino o beicon, así mismo la cebolla en cuadros pequeños.
NOTA: si quieres la pasta tenga bastante ´´carne´´ (así le digo yo), puedes usas además del tocino jamón, mortadela, lo que te guste, incluso maíz.

PREPARACION: En una sartén grande a fuego medio o alto, pones un poquito de aceite, solo un poco ya que primero debes poner a sofreír el tocino hasta que quede crocante y toda la grasa salga. Puedes aquí agregar jamón o mortadela hasta que queden crocantes también.

Luego con un colador de metal separa el tocino frito y deja el aceite que haya soltado en el sartén (esto le dará mucho sabor), en este aceite pondrás a sofreír la cebolla previamente picada a fuego medio hasta que se caramelice, luego vierte con cuidado la salsa que preparaste anteriormente en la sartén y el maíz si quieres. OJO: en este punto se debe bajar a lo mínimo la llama, sino podría cortarse la salsa, ya que la leche se corta al hervirla.

IMPORTANTE: para que la salsa quede cremosa y no se corte, NUNCA debes dejar de remover con una cuchara u otro utensilio la salsa.

Cuando quede cremosa echa el tocino, jamón, mortadela, etc. Cocínalos por uno o dos minutos más y apaga el fuego.

Para la pasta.

Solo pon la cantidad de pasta que necesitas con suficiente agua y sal.

Cuando todo esté listo cuela la pasta y vierte la salsa ya hecha y mézclalo.
Este platillo es excelente acompañado de un jugo natural dulce o un refresco o gaseosa.
Una vez dicho esto ¡buen provecho! y sorprende a todos con esta espectacular receta.