Bunte Nudelpfanne

Hi ihr Lieben,

heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen, was ich am Wochenende schnell gezaubert hatte.

>> Zutaten für 4 Portionen <<

100g Kleine Tomaten
125g Champions
1 Paprika
Handvoll Erbsen (aus den TK)
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose Mais
einige Broccoli-Röschen
nach Bedarf eine halbe Tasse Gemüsebrühe
6 Stängel Basilikum
Chili-flocken
Salz + Pfeffer
2 El Rapsöl
500 g Nudeln

>> So ist die Zubereitung <<

1. Die Nudeln nach Packungangabe kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
3. Champions klein schneiden.

4. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden sowie die Zucchini in Würfel schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen und leicht bräunen lassen.
7. Die Broccoli-Röschen, die Paprika, die Champions und die Zucchini zugeben und ca. 7 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
8. Eventuell Gemüsebrühe oder etwas Nudelwasser zugeben (je nach Bedarf ;) )
9. Die Tomatenwürfel und Mais zugeben, noch 3 Minuten weiter köcheln.

10. Anschliessend mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Nudeln abgießen, mit dem Gemüse vermengen und heiß servieren.

Wenn euch das Rezept gefallen hat, würde ich mich über einen Upvote und Feedback freuen. ;)