CROCANTES DE POLLO
Esta receta de crocantes de pollo es muy fácil de preparar y es una buena opción para los desayunas, meriendas y cenas.
Los crocantes de pollo son una variedad de las empanadas Venezolanas con la diferencia que su principal ingrediente es harina de trigo.
INGREDIENTES
PARA LA MASA (4 Crocantes)
250 grs. de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta al gusto
agua fría
PREPARACIÓN (masa)
En un recipiente colocar la harina, sal, pimienta, polvo de hornear y mantequilla mezclar bien. Agregar el agua poco a poco hasta mezclar bien todos los ingredientes. pasar a una tabla de amasar y trabajar con las manos hasta formar una masa suave y elástica. Dejar reposar por media hora.
INGREDIENTES
PARA EL RELLENO DE POLLO
2 pechugas de pollo
agua
1 ajoporro (puerro) mediano
cilantro
sal y pimienta al gusto
1 zanahoria en cubos pequeños
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de mostaza
1 aji dulce
1 ramade Celery
1 Ceboolla
1/2 pimenton
PREPARACIÓN
Colocar las pechugas de pollo, el ajoporro (puerro), celery en una olla con el agua, cocinar por unos 30 a 45 minutos.
pasado el tiempo sacarlo y dejar enfriar, mechar y reservar.
En un saeten colocar un poco de aceite y freír la cebolla, el pimentón, el ají dulce cortados en brunoise y las alcaparras. Condimentar con la mostaza, la sal y la pimienta. Incorporar el pollo mechado, mezclar, incorporar una taza del caldo donde se cocino el pollo y dejar cocinar hasta que el liquido se haya absorbido
Rectificar sazón, retirar del fuego y dejar reposar.
Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos de aproximadamente 12cm colocar el relleno en el centro y doblar, presionar los bordes con un tenedor.
Estos crocante de pollos se pueden freír u hornear, para freír colocar abundante aceite en una freidora y sumergir uno por uno hasta que doren, para hornear, calentar el horno a 250 grados, colocar en una bandeja los crocantes y hornear por unos 20 minuto.
Bon appetit!!
