Udon with vegetables\Udon mit Gemüse

Hello, my friends!
Another post of low-quality content from the Order of the Slapy Apron.
Today we plan to cook udon with vegetables and wok sauce with teriyaki and shiitaki mushrooms for frying.
It sounds complicated, but the recipe is simple, although certain ingredients are needed.
Udon is wheat noodles, and soba is buckwheat noodles. Purely for information.
The whole secret is in the sauce, but in stores you can find all the ingredients for a Pan-Asian cuisine.
Let's go!

Ingredients:
● Udon noodles - 1 pack
● Eggplant - 1 pc.
● wok teriyaki sauce - 1 pack
● Bell pepper - 1 pc.
● Onion - 1 pc.
● Tomato paste - 1 tbsp.
● Carrots - 1 pc.
● Soy sauce, sugar, pepper, ginger, oil, sesame, greens - to taste

1.The whole secret of the dish in a special sauce and sesame seeds, they determine the taste.
But in the absence of wok sauce, you can try replacing its teriyaki.
For the dish we need grilled eggplant.
Cut the eggplant into slices and cook them on the top grill in the oven.
250 degrees, 5-7 minutes per side.
If you do not have such a grill, then use a dry frying pan. It is possible without oil.

2.We clean the onions from the husk. Cut it into half rings.
Peel the carrots from the skin, and bell pepper from the seeds.
Cut the carrots and peppers into approximately the same pieces as the onions.
Add chopped ginger.
If you have a special grater for such things - it will be great!
Fry vegetables in butter or vegetable oil until the onions are golden.
Add tomato paste and sugar.

3.Stir the vegetables and add the eggplant circles here. Do not salt yet!

4.At this point, the udon should already be ready.
Wheat udon is boiled simply. Bring salted water to a boil (1.5-2 liters of water), add noodles, reduce heat and cook for 10 minutes. Then we drain the water and wash the udon with cold water.
Add the noodles to the pan to the vegetables, add the wok sauce, you can add soy sauce. Pepper, focus on your taste.
Pour sesame seeds. Fry the noodles with vegetables for 5 minutes.

5.Put the udon with vegetables on a plate, sprinkle with sesame seeds and chopped cilantro.
Almost a vegan dish. Not sure if it’s 100% vegan, vegans suddenly reject the torment of soybeans while turning it into soy sauce.

Bright spicy taste. This is a real taste bomb! Recommend!
Do you know how to eat with chopsticks?

Will we cook?

Ein weiterer Artikel aus dem Orden der schmutzigen Schürze.
Heute wollen wir Udon mit Gemüse und Wok-Sauce mit Teriyaki und Shiitaki-Pilzen zum Braten kochen.
Es klingt kompliziert, aber das Rezept ist einfach, obwohl bestimmte Zutaten benötigt werden.
Udon ist Weizennudeln und Soba ist Buchweizennudeln. Nur zur Information.
Das ganze Geheimnis steckt in der Sauce, aber in den Läden finden Sie alle Zutaten für eine panasiatische Küche.
Lass uns gehen!

Zutaten
● Udon-Nudeln - 1 Packung
● Aubergine - 1 Stck.
● Wok Teriyaki Sauce - 1 Packung
● Paprika - 1 St.
● Zwiebel - 1 Stck.
● Tomatenmark - 1 EL.
● Karotten - 1 Stck.
● Sojasauce, Zucker, Pfeffer, Ingwer, Öl, Sesam, Gemüse - nach Geschmack

1.Das ganze Geheimnis des Gerichts in einer speziellen Sauce und Sesamsamen, bestimmen sie den Geschmack.
Aber in Abwesenheit von Wok-Sauce können Sie versuchen, seine Teriyaki zu ersetzen.
Für das Gericht brauchen wir gegrillte Auberginen.
Die Aubergine in Scheiben schneiden und auf dem oberen Grill im Ofen garen.
250 Grad, 5-7 Minuten pro Seite.
Wenn Sie keinen solchen Grill haben, verwenden Sie eine trockene Pfanne. Es ist ohne Öl möglich.
2.Wir putzen die Zwiebeln von der Schale. In halbe Ringe schneiden.
Die Karotten von der Schale und die Paprika von den Samen abziehen.
Karotten und Paprika in etwa die gleichen Stücke wie die Zwiebeln schneiden.
Fügen Sie gehackten Ingwer hinzu.
Wenn Sie eine spezielle Reibe für solche Dinge haben, wird es großartig sein!
Gemüse in Butter oder Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Fügen Sie Tomatenmark und Zucker hinzu.
3.Rühren Sie das Gemüse um und fügen Sie die Auberginenbecher hinzu. Noch nicht salzen!
4.Zu diesem Zeitpunkt sollte das Udon bereits bereit sein.
Weizenudon wird einfach gekocht. Salzwasser zum Kochen bringen (1,5-2 Liter Wasser), Nudeln hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab und waschen den Udon mit kaltem Wasser.
Fügen Sie die Nudeln in die Pfanne zum Gemüse, fügen Sie die Wok-Sauce hinzu, Sie können Sojasauce hinzufügen. Pfeffer, konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
Sesamsamen gießen. Die Nudeln 5 Minuten mit Gemüse anbraten.
5.Den Udon mit Gemüse auf einen Teller legen, mit Sesam und gehacktem Koriander bestreuen.
Fast ein veganes Gericht. Nicht sicher, ob es 100% vegan ist, plötzlich lehnen Veganer die Qual der Sojabohnen ab, während sie sie in Sojasauce verwandeln.
Strahlend würziger Geschmack. Das ist eine echte Geschmacksbombe! Ich kann es nur empfehlen!
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