Quick Kimchi with apples\Schnelles Kimchi mit Äpfeln

Hello.my friends!
Today we will cook Korean style apple kimchi. I have already made Chinese cabbage kimchi and persimmon kimchi. Now it's the apples' turn! Why not? Apples are a universal item in cooking. You can make dessert, side dish, and soup from apples. This is a quick recipe; apple kimchi takes a day to prepare.
Let's go, it's going to be bright!

Ingredients:
● Apples (dense) – 3 pcs.
● Onion -1 pc.
● Rice vinegar -2 tbsp.
● Sugar - 2 tbsp.
● Soy sauce – 1 tbsp.
● Fish sauce - 2 tbsp.
● Garlic – 3 cloves (optional)
● Hot pepper flakes - a pinch
● Vegetable oil, salt, sesame seeds, paprika flakes, green onions, herbs - to taste

1.Peel the apples and remove the seed pods. You can take any apples, but it is advisable that they be dense, not cotton wool. Peel the onions and cut into half rings. I left the onion raw, but you can fry it in oil, it will be at least as good, even tastier. Place onion and apple slices in a bowl. Sprinkle with a teaspoon of salt and a pinch of sugar, add rice vinegar. Stir and let the apples stand in a bowl for about 15 minutes. Transfer the apples and onions into a colander and let the juice drain.

2.Place the apples into a bowl. Add 2 tbsp. vegetable oil, fish and soy sauce 1-2 tablespoons each. We also add pieces of garlic, sugar, paprika flakes and hot pepper. The spiciness is up to you, but this is a spicy dish. It is advisable to add a couple of tablespoons of mirin and 1 tbsp. a spoonful of fresh ginger, grated. Add sesame seeds and green onions. Stir the bowl and cover with a lid. Leave the bowl on the counter for a couple of hours, then stir again and put in the refrigerator overnight. You can take the bowl out of the refrigerator a couple of times and stir the kimchi.

3.Before serving, mix the apple kimchi again.

4.Apple kimchi has a very interesting and unusual taste! A great snack to go with anything! Worth a try!

Shall we cook?

Heute machen wir Apfel-Kimchi nach koreanischer Art. Ich habe bereits Chinakohl-Kimchi und Kaki-Kimchi gemacht. Jetzt sind die Äpfel an der Reihe! Warum nicht? Äpfel sind ein universeller Gegenstand beim Kochen. Aus Äpfeln können Sie Desserts, Beilagen und Suppen zubereiten. Dies ist ein schnelles Rezept; die Zubereitung von Apfel-Kimchi dauert einen Tag.
Auf geht's, es wird hell!

Zutaten:
● Äpfel (dicht) – 3 Stk.
● Zwiebel -1 Stck.
● Reisessig -2 EL.
● Zucker – 2 EL.
● Sojasauce – 1 EL.
● Fischsauce – 2 EL.
● Knoblauch – 3 Zehen (optional)
● Peperoniflocken – eine Prise
● Pflanzenöl, Salz, Sesam, Paprikaflocken, Frühlingszwiebeln, Kräuter – nach Geschmack

1.Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Samenkapseln. Sie können alle Äpfel nehmen, es ist jedoch ratsam, dass sie dicht sind und keine Watte. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Ich habe die Zwiebel roh gelassen, aber man kann sie auch in Öl anbraten, dann schmeckt sie mindestens genauso gut, sogar noch schmackhafter. Zwiebel- und Apfelscheiben in eine Schüssel geben. Mit einem Teelöffel Salz und einer Prise Zucker bestreuen und Reisessig hinzufügen. Rühren Sie um und lassen Sie die Äpfel etwa 15 Minuten in einer Schüssel stehen. Geben Sie die Äpfel und Zwiebeln in ein Sieb und lassen Sie den Saft abtropfen.
2.Geben Sie die Äpfel in eine Schüssel. 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, Fisch und Sojasauce je 1-2 Esslöffel. Wir fügen außerdem Knoblauchstücke, Zucker, Paprikaflocken und Peperoni hinzu. Die Schärfe liegt bei Ihnen, aber dies ist ein scharfes Gericht. Es empfiehlt sich, ein paar Esslöffel Mirin und 1 EL hinzuzufügen. ein Löffel frischer Ingwer, gerieben. Sesamkörner und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Rühren Sie die Schüssel um und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Schüssel einige Stunden lang auf der Arbeitsfläche stehen, rühren Sie dann erneut um und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Sie können die Schüssel ein paar Mal aus dem Kühlschrank nehmen und das Kimchi umrühren.
3.Vor dem Servieren das Apfel-Kimchi noch einmal verrühren.
4.Apfel-Kimchi hat einen sehr interessanten und ungewöhnlichen Geschmack! Ein toller Snack, der zu allem passt! Einen Versuch wert! Sollen wir kochen?