Marinated eggs in soy sauce\Marinierte Eier in Sojasauce

Hello,my friends!
Today we will cook a very interesting egg dish. Eggs marinated in soy sauce can be used as an appetizer on their own, but are most often used to serve soups or salads. I will be using these Korean-style eggs to serve with oyster mushroom soup. Soup recipe next time. The main beauty of soy egg marinade is that the marinade does not need to be boiled. The process itself is very simple.
Let's go, it will be delicious!

Ingredients:
● Egg -3 pieces and more
● Fresh ginger -1 cm
● Garlic -1 clove
● Soy sauce - 50 ml
● Rice vinegar -2 tbsp.
● Chili flakes - a pinch
● Sugar or mirin sauce -2 tbsp.
● Green onions (optional) - 1 stalk
● Water (optional) - 3 tbsp.

1.The first step is to boil the eggs. Here, as you wish, you can boil the eggs hard-boiled, or you can leave the yolk semi-liquid. We boil the eggs, cool them in cold water, then tap the shell with a spoon. And carefully peel off the whole shell. I will pickle the eggs in a bag, it's more convenient. Mix soy sauce, rice vinegar, mirin, sugar, hot pepper in a cup. Grate garlic and ginger, add them here. Stir marinade until sugar dissolves. You can cut green onions into large pieces and add here. We put the eggs in a bag, pour the sauce. Now we tie the bag and put it in a plate, suddenly the bag will leak, oops. We put the eggs in the soy marinade in the refrigerator and let them marinate for 1-2 days (longer if possible). You can shake the bag several times to marinate the eggs evenly.

2.It remains only to pull the eggs out of the marinade. Marinade, by the way, can be used as a dressing for some vegetable salad. A little vegetable oil and a chic dressing will be ready! Cut the pickled eggs. Outside, the protein has acquired a brownish color. And the eggs themselves became incomparably tasty, I don’t know what to compare with. Sweetish-salty-slightly spicy taste, this is a must try!

You can add pickled eggs to miso noodle soup. For example, in this one.

Will we cook?

Heute kochen wir ein sehr interessantes Eiergericht. In Sojasauce marinierte Eier können allein als Vorspeise verwendet werden, werden aber am häufigsten zum Servieren von Suppen oder Salaten verwendet. Ich werde diese Eier nach koreanischer Art verwenden, um sie mit Austernpilzsuppe zu servieren.
Das nächste Mal Suppenrezept. Das Schöne an der Soja-Ei-Marinade ist, dass die Marinade nicht gekocht werden muss. Der Prozess selbst ist sehr einfach.
Auf geht's, das wird lecker!

Zutaten:
● Ei -3 Stück und mehr
● Frischer Ingwer -1 cm
● Knoblauch -1 Nelke
● Sojasauce - 50 ml
● Reisessig -2 EL.
● Chiliflocken - eine Prise
● Zucker- oder Mirinsauce -2 EL.
● Frühlingszwiebeln (optional) - 1 Stiel
● Wasser (optional) - 3 EL.

1.Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu kochen. Hier können Sie nach Belieben die Eier hart kochen oder das Eigelb halbflüssig lassen. Wir kochen die Eier, kühlen sie in kaltem Wasser ab und klopfen dann mit einem Löffel auf die Schale. Und die ganze Schale vorsichtig abziehen. Ich werde die Eier in einer Tüte einlegen, das ist bequemer. Sojasauce, Reisessig, Mirin, Zucker, Peperoni in einer Tasse mischen. Knoblauch und Ingwer reiben, hier hinzufügen. Marinade umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sie können Frühlingszwiebeln in große Stücke schneiden und hier hinzufügen. Wir legen die Eier in eine Tüte, gießen die Sauce ein. Jetzt binden wir die Tüte zu und legen sie in einen Teller, plötzlich läuft die Tüte aus, oops. Wir legen die Eier in der Sojamarinade in den Kühlschrank und lassen sie 1-2 Tage (möglichst länger) marinieren. Sie können den Beutel mehrmals schütteln, um die Eier gleichmäßig zu marinieren. 2.Es bleibt nur, die Eier aus der Marinade zu ziehen. Marinade kann übrigens als Dressing für einen Gemüsesalat verwendet werden. Ein wenig Pflanzenöl und ein schickes Dressing sind fertig! Die eingelegten Eier schneiden. Draußen hat das Protein eine bräunliche Farbe angenommen. Und die Eier selbst wurden unvergleichlich lecker, ich weiß nicht, womit ich sie vergleichen soll. Süßlich-salzig-leicht scharfer Geschmack, unbedingt probieren! Sie können eingelegte Eier zu Miso-Nudelsuppe hinzufügen. Zum Beispiel in diesem.
Werden wir kochen?