Un de postres frescos y deliciosos

spanishchef (59)in #food • 7 years ago

Una de postres

¡¡¡Muy buenas Steemians!!! Como ya sabréis soy cocinero, pero soy un pastelero frustrado, ya que adoro la pastelería y se me da muy bien, pero cuando era 'joven' estuve haciendo prácticas en Francia, en un pequeñito pueblo Somiller y conocí a unos de los mejores trabajando el chocolate y el caramelo. Aprendí que es muy difícil llamarse pastelero profesional, él lo era y lo sigue siendo, Frederic Michelle, un genio de la pastelería.

HI STEMIANS!!! As you know I am a chef, but I am a frustrated pastry chef, since I adore pastry and I am very good at it, but, when I was 'Young' I was doing internships in France, in a tiny Somiller village and I met some of the best working the chocolate and the candy. I learned that it is very difficult to call yourself a professional pastry chef, he was and still is, Frederic Michelle, a genius of pastry.

Para hoy os tengo preparado un par de vasitos de postre, la primera de ellas es una mousse de chocolate amargo a la naranja con un bizcocho de chocolate bañado con un licor de naranja “Cointreau”, magnífico. Podéis tomaros una copita mientras lo preparáis, yo lo hago y el postre siempre sale mejor... Y va decorado con un “kumquat”, una naranja china muy aromática que le da un sabor muy especial, a mí me encanta comerla sola.

For today I have prepared a couple of dessert glasses, the first one is a bitter orange chocolate mousse with a chocolate sponge cake bathed in a gorgeous "Cointreau" orange liqueur. You can have a glass while you prepare it, I do it and the dessert always comes out better. And it is decorated with a "kumquat", a very aromatic orange that gives it a very special flavor, I love to eat it alone.

Y el segundo es una crema de fruta de la pasión con una mousse de yogurt acompañada de frutos rojos. Una combinación muy fresca y deliciosa.

And the second is a passion fruit cream with a yogurt mousse accompanied by red fruits. A very fresh and delicious combination.

Elegimos un par de vasos para presentarlos y así es muy fácil de presentar, porque únicamente necesitamos meter los ingredientes en mangas pasteleras para su elaboración, después sólo tenemos que ir añadiendo los ingredientes por orden.

We chose a couple of glasses to present and so it is very easy to present, because we only need to put the ingredients in pastry sleeves for its preparation and we just have to add the ingredients in order.