ทำขนมครั้งแรกกับ เมอแรงค์ | First time Meringue

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆวันนี้ซาญ่าขอนำเสนอ ขนม เมอแรงค์ ขอเกริ่นก่อนเลยว่า ที่เลือกทำขนมชนิดนี้ เพราะว่า เมื่อเดือนที่แล้วซาญ่ามีอาการปวดหัวมาก จนทำอะไรไม่ได้เลย จึงรีบไปหาหมอ เพื่อเช็คอาการดู และผลก็คือ เรามีอาการความดันต่ำ คุณหมอจึงแนะนำว่า ถ้ามีอาการแบบนี้อีกให้รีบกินน้ำตาล แต่ถ้าอยากหายขาดต้องกินไข่ขาววันละ 3-4 ฟอง เป็นประจำทุกวัน หลังจากวันนั้นซาญ่าก็พยายามกิน ซึ่งจะเปลี่ยนเมนูไปแต่ละวันให้ไม่เหมือนกัน เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น และอื่นๆอีกมากมาย กินบ้างไม่กินบ้างเพราะซาญ่าเองเป็นคนไม่ชอบกินไข่อยู่แล้ว ดังนั้นซาญ่าจึงหาวิธีคิดใหม่ๆที่จะช่วยให้เรากินไข่ได้ทุกวันและไม่เบื่อ ซาญ่าจึงไปเจอ ขนมอย่างหนึ่ง ที่มีชื่อว่า เมอแรงค์มีส่วนประสบแค่ไม่กี่อย่าง และที่สำคัญมีไข่ขาวเป็นส่วนประกอบหลักค่ะ เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่านะคะ

ส่วนประกอบหลัก คือ

1. ครีมออปทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
2. ไข่ขาว 2 ฟอง
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. สีแดง ผสมอาหาร
5. ชามผสม ถุงบีบ
6. สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนวิธีทำ

1. ตอนแรกเราก็ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง ให้ไข่ขาวเป็นริ้ว แล้วก็ใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์ตามลงมาค่ะ
2. ลดความเร็วการตีไข่ให้เป็นความเร็วกลาง แล้วจึงใส่น้ำตาลให้จนหมด แต่อย่าใส่เข้าไปครั้งเดียวนะคะ ค่อยๆใส่ไปครั้งละนิด

1. เราก็ตีไข่จนกว่ามันจะตั้งยอดค่ะ ของซาญ่าใช้เวลาเกือบ ครึ่งชั่วโมงเลยค่ะ

1. แบ่งไข่ขาวส่วนหนึ่งเพื่อไปผสมกับสีแดง ส่วนที่ผสมสีแดงให้น้อยกว่าสีขาวนะคะ
   

2. วอร์มเตาอบให้ร้อน

3. ตักไข่ขาวที่ผสมสีแดงไว้ข้างหนึ่ง และอีกข้างหนึ่งใส่สีขาวค่ะ ในถุงบีบ

4. บีบไข่ขาวลงในถาด ขนาดแล้วแต่เราชอบนะคะ

1. เมื่อเข้าเตาอบ ซาญ่าใช้ไฟประมาณ 120 องศาเซลเซียส เนื่องจาก ซาญ่าใช้ตู้อบขนาดเล็ก แต่ถ้าเพื่อนๆมีตู้อบขนาดใหญ่ลองปรับดูนะคะ เพราะคิดว่าไม่น่าจะใช้ไฟเท่ากัน ระหว่างที่อบซาญ่าก็พยายามแอบดูขนมอยู่เรยๆ เนื่องจากกลัวไหม้ กลัวไฟไม่พอดี เพราะเคยทำพลาดมาหลายครั้งเหมือนกันค่ะ ซาญ่าใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง

2. พอเสร็จแล้ว ก็รีบเก็บใส่ภาซนะที่ปิด พยายามอย่าให้ลมเข้านะคะ เพราะตัวขนมจะเหนียวและละลายไม่อร่อย

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ก็ลองกินดูเพลินๆ ภายในไม่เกินห้านาทีขนมหายไปหมดเลย เวลาทำแสนนาน ตอนกินหมดเร็วหายไปในพริบตา แบบนี้ก็คงต้องทำใหม่อีกเยอะๆแล้วละค่ะ