상여자의 Simple Recipe (수요 로사 포차 가지볶음 편)

안녕하세요!~ 상여자 로사리아 입니다!~ :)

회사 후배 중 J는 오늘 가평으로 휴가를 떠났습니다.

J에게는 징크스 하나 있습니다.

작년까지 5년 내내 J가 휴가만 가면 비가 온답니다.

일기예보는 분명 맑음이었는데

J가 휴가만 떠나면 비가 와요~

오늘 아침 출근 후 차 한잔을 하며 비오는 하늘을 바라 보며

우리는 모두 J를 떠올렸답니다~~ ㅎㅎㅎ

지금쯤 J가 있는곳은 어떨지 궁금해집니다~

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여름이되면 다양한 채소들을 맛 볼수 있다는것이 좋은 점중 하나인데요~

어릴땐 먹지 않았던 음식들도 어른이 되면 그 맛의 진가를 알게 되는 경우가

종종 생기는것 같아요.

저에게는 가지가 그런 음식중 하나랍니다.

검붉은 보라빛은 왠지 식욕이 전혀 당기지 않았었는데... ㅎㅎㅎ

어쨌든 오늘은 가지를 이용해서 가지볶음을 만들어봤어요~

재료: 가지 2개, 대파 반개, 돼지고기 조금

양념장: 물 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 미림 1큰술, 마늘 1큰술, 후추, 참기름 조금

하나. 돼지고기는 간장, 마늘, 미림을 넣어 미리 재워둡니다.

(다짐육대신 남아있던 목살을 잘게 잘라 사용했어요~)

둘. 어슷하게 썬 가지는 팬에서 기름 없이 중불로 노릇하게 구워줍니다.

(가지는 기름을 많이 먹는 식재료에요~ 그래서 느끼해 질수 있으니

꼭 마른팬에 먼저 구워 요리하면 좋아요!~ )

셋. 달궈진 팬에 기름을 아주 살짝 두르고 재워둔 고기를 먼저 볶아준후

고기가 익으면 만들어놓은 양념장과 가지를 넣어 잘 볶아줍니다.

양념이 가지에 충분히 베어들때쯤 어씃썬 파도 투하!!!~

참기름과 깨로 마무리 해주세요!!~

단짠의 소스와 부드러운 가지와 궁합이 정말 술안주로

손색이 없답니다~~ ^^

오늘은 향이 좋은 설원 고량주와 함께 해봤어요~~

굿굿!!!~~

맛난 안주와 함께 즐거운 술요일 보내세요!!~ 뿅!!!~