China #20: Cooking class in a Chinese Courtyard [EN/GER]

Hello Steemians! After the great digression-report of our friend, we are back!
The story of our trip to China is far from being over – today, you will dive into Chinese cuisine with us.

Through our hostel, we booked a cooking class in Chengdu at Chili cool Cooking Class. That was really uncomplicated, our guide Lance was great and the food was awesome.

We were picked up at 2:00 pm at our hostel from Lance and three Canadians who also booked the tour. We first of all head off to the Local Market which is located directly near the hostel. After all, we have to buy the ingredients for our food later, right?

Lance tells us about different spices and vegetables. As a first small snack, we try a bread with sweet beans, which is delicious.

Fresh bread with a paste of sweet black beans

The range of vegetables, spices and meat amazes us. It is here, Lance tells us, where the locals go shopping.

Bitter melon - that's the name of this cucumber-like vegetable. Lance does not seem to like that much, he grimaces while explaining

We also pass through some meat stalls – luckily, Lance did not get the meat we will prepare later on the market. We are not sure how well we would tolerate the meat lying in the sun all day long ... In addition, cow gut and pig's head or pig's hooves do not really appeal to us anyway.

The dog guards the meat - if he later becomes the thief himself?

As a next snack, we try a fresh spring roll.

Also this snack is delicious and quite spicy. It can go on like this!
However, during our visit to the market, we do not just stroll around the stands. Each of us got a task at the beginning. We two have to make Dumplings and buy Tofu. In Chinese! What a challenge!

After a short introduction, we get started!

This worked out quite well, don’t you think?

Buying tofu also works out quite well - at least, we get what we want. It must be said that Lance helped us to order.

So, now we have everything. So let's go to the kitchen and start chopping!

Our kitchen in the courtyard of a restaurant

Let’s chop everything.

Mapo Tofu

Cooking with the huge wok works better than expected. And the food is delicious and looks yummy, right?

We have stir fried long beans, Mapo tofu, pork, rice, spicy eggplant.
And now: Bon appetit!

German (same post)

Kochschule in einem chinesischen Hinterhof

Hallo Steemians! Nach dem tollen Exkurs-Bericht unseres Freundes sind wir wieder zurück!
Die Geschichte unserer China-Reise ist noch lange nicht zu Ende erzählt – heute taucht ihr mit uns ein in die Chinesische Kochkunst.

Über unser Hostel haben wir in Chengdu einen Kochkurs bei Chili cool Cooking Class gebucht. Das war mega unkompliziert, unser Guide Lance war spitze und das Essen war der Hammer.

Wir werden um 14:00 Uhr an unserem Hostel von Lance und drei Kanadierinnen, die die Tour ebenfalls gebucht haben, abgeholt. Als erstes steuern wir den Local Market direkt in Hostel-Nähe an. Wir müssen schließlich die Zutaten für unser Essen später erst einmal einkaufen!

Lance berichtet uns von unterschiedlichen Gewürzen und Gemüse. Als ersten kleinen Snack probieren wir ein Brot mit süßen Bohnen, was sehr lecker ist.

Frisches Brot mit einer Paste aus süßen, schwarzen Bohnen

Die Auswahl an Gemüse, Gewürzen und Fleisch erstaunt uns. Hier gehen, so erklärt uns Lance, die Locals einkaufen.

Bitter Melon – so heißt dieses gurkenähnliche Gemüse. Lance scheint davon nicht besonders angetan zu sein, er verzieht beim Erklären das Gesicht

Wir laufen auch an einigen Fleischständen vorbei, an welche wir uns nicht näher herantrauen – zum Glück hat Lance das Fleisch, das wir später zubereiten, nicht auf dem Markt besorgt. Wir sind uns nämlich nicht sicher, wie gut wir das schon den ganzen Tag in der Sonne liegende Fleisch vertragen würden…Außerdem sprechen uns Kuhdarm und Schweinekopf oder Schweinehufe* ohnehin nicht besonders an

Der Hund bewacht das Fleisch – ob er später selbst zum Räuber wird?

Als nächsten Snack dürfen wir eine frische Frühlingsrolle probieren.

Auch dieser Snack ist super lecker und ziemlich scharf. So kann es weitergehen!

Während unseres Markt-Besuchs schlendern wir jedoch nicht nur über die Stände. Jeder von uns hat zu Beginn eine Aufgabe erhalten. Wir zwei müssen Dumplings zubereiten und Tofu kaufen. Auf Chinesisch! Was für eine Herausforderung!

Nach einer kurzen Einführung geht’s los!

Hat doch ganz gut geklappt, oder?

Auch das Tofu-Kaufen klappt ganz gut – zumindest bekommen wir, was wir möchten. Man muss dazu sagen, dass Lance uns beim Bestellen geholfen hat.

So, jetzt haben wir aber alles. Also los geht’s in die Küche und an das Schnippeln!

Unsere Küche im Innenhof eines Restaurants

Fleißig schnippeln

Mapo Tofu

Das Kochen mit dem riesigen Wok klappt besser als gedacht. Und das Essen ist super lecker und kann sich sehen lassen, oder?

Wir haben fritierte lange Bohnen, Mapo Tofu, Schweinefleisch, Reis, feurig-scharfe Aubergine.
Und jetzt: Guten Appetit!