Novoroční domácí uzení
Tak včera tomu bylo čtyři týdny co jsem si naložil maso na uzení a přišla ta chvíle dílo dokonat. Ani mi nevadilo vstávat v pět hodin ráno, musím říct stálo to za to.
O pár hodin později a mnoho piva dál.
Nejsem ochlasta, ale když se udí, tak se udí.
Postup:
Připravíme si česnek utřený se solí( sůl v poměru 15deka na 1Kg masa) a česneku za mě čím víc tím líp. Víc česneku nezkazí nic. Dále si převaříme vodu na zalití masa, kterou musíme nechat zchladnout na min. pokojovou teplotu.
Maso potřeme česnekem se solí a vkládáme natěsno do nádoby(hrnec,kýbl podle potřeby)
Poté zalijeme maso, tak aby bylo ponořené, trochu posolíme a na maso dáme obráceně pokličku, kterou zatížíme, zakryjeme sáčkem a dáme do chladu 0-5 stupňů.
Zhruba po dvou týdnech vyměníme vodu, zase převařenou a vychladlou
(nezapomeňte osolit tuto vodu)
O tři až čtyři týdny později - maso těsně před uzením vložíme na 10 min do 80 stupňové vody.
Udíme cca 12-14 hodin při teplotě 70-80 stupňů. Dřevo používám z buku, nebo z ovocných stromů-výborná je třešeň.Dřevo musí být vždy bez kůry!!!!!
Dobrou chuť a šťastný noví rok 2018. @cleverbot
dáš si také?
Dal bych si!
@originalworks
pls
Příště si originála můžeš zavolat sám. Souhlasíš, @cleverbot ?
The @OriginalWorks bot has determined this post by @radek-arbolet to be original material and upvoted it!
To call @OriginalWorks, simply reply to any post with @originalworks or !originalworks in your message!
The @OriginalWorks bot has determined this post by @radek-arbolet to be original material and upvoted it!
To call @OriginalWorks, simply reply to any post with @originalworks or !originalworks in your message!
Congratulations @radek-arbolet! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPJo jo mňamka hehe.
Krása! Už se těším až postavím udírnu-)
Doporučuji zděnou z komínových cihel.Tuhle co mám stavěl ještě děda a je z obyč cihel které blbě drží teplo.
I don't really have a favorite. But fast moving is the kind I like.
Hmm
Are you?
Samozřejmě kdo jiný
Congratulations @radek-arbolet! You have received a personal award!
Click on the badge to view your Board of Honor.
Do not miss the last post from @steemitboard: