Hello steemians!!!!!!!

Hayoo yang ngaku orang Aceh, tau 'bak eumpeuk seungeu' alias 'bak lubue' gak? Hihi🤣
Itu lho, batang talas aka lompong! Batang yang digunakan disini yang muda ya, dikuliti dulu, baru potong-potong. Klo dirumah kami, mamak sering masak ini pake kulit ayam atau leher nya ayam dipotong kecil-kecil. Atau yang paling sering itu kalo ada kenduri, dimana kulit dan leher ayam berlimpah ruah, pasti akan dimasak seperti ini untuk ibu2 yang bantu-bantu didapur untuk dibawa pulang. Ahhh, rasanya enak sekali apalagi sensasi krenyes2 pas gigitin si bak eumpeuk seungeu! Lupa diet, Mak!!!😁😋😋😋 _____________

KARI BATANG TALAS
RESEP:

BAHAN:

5 batang talas muda, buang kulitnya, potong2 kedalam wadah yang berisi air. Buang air dna cuci beraih saat mau dimasak.
100 gr Kulit ayam/secukupnya,bersihkan lemak, cuci bersih. Sisihkan.
3 Leher ayam/secukupnya
1 tangkai daun kari
2 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
2 lbr daun salam
1 btg serai, geprek
1 cm lengkuas geprek
500 ml santan encer
Garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt lada bubuk
3 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
2 cm kunyit
1 buah asam sunti (optional)
1/2 sdm ketumbar sangrai
2 sdm kelapa gonseng (u lheue)

Cara:

Campur leher dan kulit ayam dengan garam dan jeruk nipis, aduk rata. Cuci sekali lagi. Campur bumbu halus dengan ayam dan leher tersebut. Sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan daun salam, serai, bunga lawang, kapulaga dan lengkuas. Aduk hingga harum. Masukkan campuran ayam dan daun kari, aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan setengah dari jumlah santan seluruhnya. Tambahkan garam, aduk rata. Buarkan mendidih. Masukkan batang talas dan sisa santan. Masak hingga ayam matang dan batang talas lembek dan empuk. Koreksi rasa. Matikan api...
selamat mencoba