Ron de Venezuela D.O.C., esa melaza que ríe

 “En el imaginario poético de los que somos cultores del ron habita  una sensación de historia mágica que se activa cada vez que nuestros  labios se mojan en sus gracias. Son historias de la  Colonia, leyendas  blancas y negras, historias de esclavos alzados y sumisos, la epopeya  independentista, tierras perdidas y tierras recuperadas, la música que  lo acompaña al son del tambor, sus propiedades afrodisíacas y remedio  del alma, porque es medicina contra la depresión…”
 

 Sabroso. Amigable. Desenfadado. Intenso. Armonioso. Equilibrado.  Profundo. Imprescindible. Así es el Ron de Venezuela. Su sólido triunfo  en la V edición del Congreso Internacional del Ron de Madrid 2016 merece  todos los elogios. Pese a las dificultades conocidas para producir y  comercializar cualquier cosa hoy por hoy en este extraño y desmesurado   país petrolero, el mensaje futuro de los ancestros, pioneros productores  y catadores de la perseguida tafia, aquel original aguardiente salido  de los primeros cañamelares y trapiches de esta Tierra de Gracia, hoy  nuestro ron es presente exitoso y codiciado por los mercados y paladares  más exigentes del mundo. Porque si la competencia convocada y  organizada por este evento, el más importante de España y en la  actualidad uno de los más representativos del mundo de los destilados de  caña, destaca y premia 19 etiquetas de nuestras mejores marcas, algo  debe estar haciendo bien la industria venezolana del ron.
 

Así, las  más emblemáticas casas, donde se cuentan Ron Santa Teresa, Ron  Carúpano, Cacique, Pampero, Diplomático (DUSA), Ocumare, y las más  jóvenes Ron Veroes y Roble Viejo, mostraron sus mejores atributos y  subieron al podio al resultar ganadoras en las más importantes  categorías de ron previstas por la organización del concurso. 

 

• La historia oculta del ron venezolano.

 

Hablar de ron es hablar de la siembra y cultivo de caña de azúcar, pues  de su savia sacarosa también se extrae la melaza, materia prima esencia  del complejo y rico destilado. La importante producción de alcoholes,  pesados y livianos y de altísima calidad, posible en Venezuela, sería  impensable sin el cultivo de la caña de azúcar.

 

En  Venezuela tradicionalmente se consumían rones  jóvenes cuya maduración  no excedía de un año, sin embargo esto cambio a partir del año de 1954,  cuando se promulgó la Ley Organica de la Renta de Licores por parte del Presidente para ese entonces, el General Marcos Perez Jimenez, regulando de esta forma el mercado interno de esta bebida. Según esa ley, para que una bebida alcoholica se denominara "Ron"  tenia que ser añejada por un mínimo de dos años. Pero la calidad del  ron venezolano que conocemos hoy día, no fue producto del consenso entre  los principales productores de ron en Venezuela, por el contrario, fue  fruto de venganzas, retaliaciones e injerencias politicas de la época.

 

Según Tomas Alfredo Sanabria, Director Principal de C.A. Ron Santa Teresa  por mas de 30 años, revelo, que "la calidad de nuestros rones fue  producto de un juego de interesas privados y políticos, esto origino de  una forma no intencionada unas condiciones muy especiales y favorables  para la producción de ron". Hasta el año de 1954, Ron Santa Teresa  tenia el control de mas del 80% de la venta de licor en todo el pais.  La producción de ron no era regulada y los productores no tenían ni la  necesidad, ni la obligación de envejecer los destilados. Los venezolanos  por lo general, consumían un tipo de ron con menos de un año de  envejecimiento aproximadamente, para la fecha, empresas como Cacique y Pampero  atravesaban dificultades económicas debido entre otras cosas a las  bajas ventas de esas empresas, por este motivo, se comenzó a acumular  inventarios ya que tenían dificultad para colocar sus productos en el  mercado, con la consecuencia para Cacique y Pampero,  que los liquidos comenzaban a añejarse por mas de un año incluso dos.  Durante esa época, el sabor de un ron añejado por mas de un año era casi  desconocido para el consumidor  venezolano y por lo tanto difícil de  comercializar en el mercado interno.

 Ante esta situación, el Presidente de Industrias Pampero, Alejandro Hernandez, aprovecho su estrecha relación con el Ministro de Fomento del Gobierno de Marcos Perez Jimenez y le "sugirió"la imperiosa necesidad de promulgar un marco legal que  obligara a las empresas productoras de ron a envejecer el liquido por un  mínimo de dos años. 

Acto seguido el General Marcos Perez Jimenez,  redacta la Ley Orgánica de la Renta de Licores que se promulgo en 1956,  órgano que incidió en una transformación radical de la industria del  ron en Venezuela. Como consecuencia de esa Ley y debido a la alta  rotación de sus productos (hasta esa fecha controlaba mas del 80% del  mercado interno), Ron Santa Teresa tenia muy poco inventario de ron añejo de dos años y por eso se vio afectada en el corto plazo, mientras que Cacique y Pampero  se vieron favorecidos por dicha Ley, ya que la gran mayoría de sus  inventarios tenían mas de dos años añejando. Al poco tiempo se equilibro  el mercado, Ron Santa Teresa volvió a rescatar su liderazgo en el mercado, mientras que Cacique y Pampero,  lograron incrementar sus ventas. Por primera vez en el Caribe, para que  una bebida se llamara Ron, tenia que permanecer añejando por mas de dos  años. Esta coincidencia de factores sumados a las características  propias del clima y el suelo venezolano, hicieron posible lo que hoy  conocemos como el gran Ron Venezolano.