---

Солнечный ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 1 л овощного или куриного бульона
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана белого вина (по желанию)
• 1 стакан свежих помидоров, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для украшения

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите его теплым.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

3. Добавление риса: Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его, помешивая, около 2 минут, пока он не станет слегка прозрачным.

4. Добавление вина: Если используете вино, влейте его в сковороду и готовьте, пока оно не испарится, помешивая.

5. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять теплый бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак только после того, как предыдущий полностью впитался рисом. Этот процесс займет около 18-20 минут.

6. Добавление овощей: Когда рис станет кремовым и аль денте, добавьте нарезанные помидоры, горошек, сливочное масло, тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

7. Подача: Подавайте ризотто горячим, украсив свежим базиликом.

Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com