---

Солнечный фаршированный рис

Ингредиенты

Для фаршированного риса:

• 1 стакан риса (басмати или жасмин)
• 2 стакана овощного бульона
• 1 небольшая морковь, натертая на терке
• 1/2 стакана горошка (свежего или замороженного)
• 1/2 красного сладкого перца, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана кукурузы (консервированной или замороженной)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 стакана свежей зелени (петрушка или укроп)

Для запекания:

• 1 большой болгарский перец (красный, желтый или зеленый)
• 1/2 стакана тертого сыра (по желанию)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление риса

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте натертую морковь, горошек и сладкий перец. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте рис, куркуму, соль, черный перец и паприку. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
5. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут или до готовности риса.

Шаг 2: Подготовка перцев

1. Пока рис готовится, разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Аккуратно срежьте верхушки болгарского перца и удалите семена.
3. При желании, можно слегка обжарить перцы на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут, чтобы они стали мягче.

Шаг 3: Фарширование перцев

1. Когда рис будет готов, добавьте в него кукурузу и свежую зелень. Перемешайте.
2. Наполните болгарские перцы приготовленным рисом. Уплотните начинку, чтобы она не высыпалась.
3. Если хотите, посыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 4: Запекание

1. Выложите фаршированные перцы в форму для запекания и налейте немного воды на дно формы (это поможет предотвратить пригорание).
2. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.
3. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы сыр подрумянился (если используете).

Подача

Подавайте "Солнечный фаршированный рис" горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина!

Приятного аппетита! 🌞🍚

---

---

All images are taken from the Pixabay.com