---

Солнечный плов с пряными овощами

Ингредиенты

Для плова:

• 1,5 стакана длиннозерного риса
• 3 стакана овощного бульона или воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 моркови, нарезанные соломкой
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка зиры (кумин)
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Для пряных овощей:

• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 цуккини, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка итальянских трав (орегано, базилик)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

1. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте баклажан и цуккини, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня.

Шаг 2: Приготовление плова

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте морковь и сладкие перцы, готовьте еще 5 минут.
4. Добавьте чеснок, куркуму, зиру и паприку. Перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте рис, тщательно перемешайте, чтобы он покрылся маслом и специями.
6. Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
8. В конце аккуратно перемешайте плов с овощами.

Шаг 3: Подача

1. Плов выложите на большое блюдо, сверху разместите обжаренные пряные овощи.
2. Посыпьте свежей зеленью.
3. Подавайте горячим, наслаждаясь яркими цветами и ароматами!

Приятного аппетита! 🌞

---

---

All images are taken from the Pixabay.com