---

Экзотический карибский рис с манго и кокосовым соусом

Ингредиенты

• 1 стакан белого риса
• 1 стакан воды
• 1 стакан кокосового молока
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 манго
• 1/2 стакана кокосовых хлопьев
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1 столовая ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Промойте рис и залейте водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Покройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
3. Добавьте карри и нарезанный перец. Обжаривайте 2-3 минуты.
4. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте готовый рис и перемешайте.
5. Нарежьте манго на кубики и добавьте в рис. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Для соуса смешайте кокосовые хлопья, кокосовое молоко и мед в блендере до однородной массы.
7. Подавайте рис с соусом. Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com