Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / Gastronomía Venezolana

Hoy quiero compartir con Ustedes mi querida comunidad Steemit, un delicioso plato típico de mis Andes venezolanos, son unos ricos pastelitos andinos; tengo una tía que los hace por encargo para los fines de semana en el Estado Táchira, allí es común conseguirlos en las panaderías y kioscos tradicionales para el desayuno ó merienda de media tarde, se acompaña con un café, un chocolate caliente ó hay quienes les gusta con masato (que también es una bebida típica andina realizada a base de arroz).

Los pasteles andinos datan desde hace muchos años, son realizados con harina de trigo, rellenos de arroz con carne molida, queso, queso con guayaba, pollo, vegetales, entre otros rellenos; estos pastelitos son fritos, se pueden conseguir de forma redonda ó hay quienes los hacen cuadrados.

La receta que aquí les dejo viene de nuestra abuela, quien hace unos pasteles para chuparse los dedos, lleva trabajo hacerla, pero bien vale la pena el esfuerzo al comerlos.

Coloque la harina en un bol, abriendo un hoyo en el medio, agregue los huevos, mantequilla, sal, mezcle bien y vaya agregando agua poco a poco hasta obtener una masa suave, siga masajeando lo suficiente, hasta que no se pegue en los dedos, si es necesario añada más harina en polvo. Tape la masa con un pañito y déjela reposar por una hora. .

Para el relleno, usaremos en este caso carne molida con arroz. De preferencia carne de lagarto sin hueso, guise la carne con cebolla, ajo, pimentón, aji dulce, cebollin, sal y pimienta, cocine hasta obtener una carne suelta y seca, mezcle la carne con arroz amarillo aliñado suelto (por una porción de carne use un cuarto de arroz). Recuerden que, también pueden usar de relleno pollo desmenuzado aliñado, queso duro rallado, queso ricota con vegetales, queso duro rallado con guayaba, lo que más les guste. .

Coloque la mitad de la masa sobre la mesa, extiéndalo hasta lograr un espesor de 1 centímetro, con una cucharilla coloque el relleno, dejando un espacio aproximado de 6 centimetros entre uno y otro, luego extienda la otra mitad de la masa hasta lograr un espesor de 1 centímetro y cúbralos, luego con un cortador redondo ó si gusta hacerlos cuadrados, córtelos y apriete los bordes de cada uno, puede pisar el borde con un tenedor para darle buena vista, cuide que no se salga el guiso. Luego fría los pasteles en un recipiente con suficiente aceite y déjelos dorar, colóquelos sobre un papel absorbente y listo!, a comer!. .

A continuación les muestro una fotografía del resultado, estas fotografías fueron tomadas el sábado 10 de febrero para participar en este concurso, con mucho cariño, para toda Venezuela.