pabellón criollo (plato venezolano)

En mi país Venezuela, tenemos un plato Tradicional  Nacional por Excelencia, que forma parte de la gastronomía venezolana.

El pabellón criollo esta compuesto por arroz cocido blanco, carne desmechada caraotas negras "refritas" y tajadas fritas, le daremos paso a paso la preparación de nuestro plato exquisito.

INGREDIENTES. ( para 4 personas)

2 tazas de arroz blanco

1 kilo de falta o carne para desmechar

1/2 kilo de caraotas.

4 plátanos bien maduros

Arroz blanco: Se hace comúnmente hacemos el arroz cocido, a mi manera, colocar un chorrito de aceite vegetal, ya sal a su gusto lo sofrio unos minutos luego le coloco 2 y 1/2 tazas  agua lo dejo hervir hasta secar lo tapo y se coloca a fuego lento hasta que quede suelto y bien cocido

Caraotas: yo lo coloco a remojar un dia antes y el día siguiente las colocan a hervir hasta que estén blandas, las sazonamos con sal, comino, le  agrego vegetales picadito  bien pequeñas (1/2 cebolla, 3 ajies misteriosos, cilantro) la dejamos hervir hasta que quede secas. 

Carne desmechada: coloca la carne a hervir aproximadamente 3 horas o hasta que se ablande, la sacas del agua y deja reposar hasta que se pueda desmechar, colocas en un sartén un chorrito de aceite le colocas 1/2 cebolla, 4 ajies misteriosos, ajo porro, se pica en cuadritos bien pequeños y se sofrie y cuando estén sofritos le colocas la carne desmechada la sazonas con sal pimienta al gusto, le colocas color onoto y un poco de comino molido , un poco de salsa negra y un poco de agua donde cocinastes la carne y la tapas, déjala cocinar para que se unan los sabores hasta que quede seca.

Los plátanos deben estar bien maduros se corta en tajadas largas y se fríen en aceite bien caliente 

Y ahora.. a servir.. este rico plato venezolano, muchos paisanos le colocan un huevo frito entero pero a mi no me gusta, prefiero comerlo sin el huevo... 

Buen provecho!!!!!!!!