BRAZO DE GITANO
INGREDIENTES:
- 5 Huevos.
- 1 Taza de azúcar.
- 1 Taza de Harina.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Cucharadita de polvo de Hornear.
- 1/2 Cucharadita de vainilla.
- 1 Taza de agua.
PREPARACIÓN:
Se pone al fuego la taza de azúcar con la taza de agua para crear una especie de caramelo, las claras de huevo se baten a punto de nieve, cuando estén bien consistentes se les agrega lentamente el caramelo el cual no debe quedar ni muy espeso ni muy aguado. Sin dejar de batir se le va colocando una a una las yemas de los huevos, al estar bien mezcladas se le agrega la harina cernida con la sal, el polvo de hornear y la vainilla y se termina de batir lentamente a mano para obtener la mezcla en un punto deseado.
Se hornea a 350°C por un tiempo de 30 minutos. Al retirar el bizcocho así caliente se coloca sobre un paño húmedo, se le recortan los cuatro bordes, se coloca el relleno y se enrolla, se deja enfriar y a degustar de este delicioso postre.
