Deliciosas cachapas de maiz
Ingredientes:
1kg de maíz tierno (13 unidades aproximadamente).
¾ de taza de azúcar
3 cucharaditas de sal.
1 taza de leche líquida
Preparación:
Compré la masa previamente molida en el mercado porque mi licuadora no es muy resistente, pero si tienes un procesador o licuadora que resista, compras los jojotos, los lavas, desgranas y vas licuando de 2 a 3 partes con apenas un chorrito de agua para que sea más fácil. Dicho esto lo demás es super fácil.
Al tener la masa, mezcle con la sal, el azúcar y la leche, debe verse una masa homogénea.
A continuación con la ayuda de un cucharón, agrega una porción de la masa en un budare o sartén (preferiblemente un budare) previamente engrasado con aceite.
Déjala cocinar por un rato hasta que se dore y volteala con delicadeza para evitar que se rompa o estropee su forma
Cuando las dos caras estén doradas, retírela del fuego y listo.
Yo acompañé con mantequilla y queso semiduro, pero esto es a gusto y alcance de quien lo prepara. El queso de mano y cochino frito, es de los rellenos favoritos en mi región
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