Torta tres leches de chocolate
Quiero compartir esta Torta de Tres Leches de Chocolate que hice para compartir con mi familia. Ellos querían una torta diferente y para variarles me atreví a realizarla con chocolate y fue una gran idea. El resultado fue un pastel de chocolate húmedo, rico y absolutamente fantástico!
Buen provecho!
Ingredientes
Para el bizcocho
2 1/2 tazas de harina de trigo leudante
2 tazas de azúcar
1 chocolate de taza
8 huevos grandes
1/2 cucharadita de vainilla
1 copita de licor ( brandy o Ron)
Salsa de Tres Leches
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de crema de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
Cubierta
4 claras de huevo
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita extracto de vainilla
Preparación
Precaliente el horno a 350 ° F.
Prepare con mantequilla y harina un molde para hornear.
Para hacer el bizcocho:
En un tazón grande batir las claras de huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos, luego agrega las amarillas de una en una para que quede bien mezclada, Reduce la velocidad a bajo. Añadir la harina, y mezclar durante 2 minutos más, luego agrega el chocolate de taza previamente derretido en baño de maría, añade la copita de licor y la vainilla bate dos minutos y luego Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 35 minutos o hasta que un palillo insertado en la mitad salga limpio. Retire el bizcocho del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la parte superior del mismo. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.
Cuando la torta se está enfriando, hacer la salsa de tres leches: mezcle la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el extracto de vainilla en un tazón.
Vierta la salsa de 3 leches sobre la torta hasta que se absorbe todo. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche.
Para el glaseado, en una olla pequeña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Reserve. Bata las claras de huevo hasta que se formen picos duros. Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos más. Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto más. Extienda el glaseado sobre el pastel.
Encienda el asador para su horno y colocar la rejilla superior en el medio.
Cubra la torta con merengue. Hornear durante 2 minutos; o hasta que el merengue se dore ligeramente. En este paso hay que tener cuidado porque el merengue puede quemarse muy rápidamente. Para evitar accidentes lo hago con la puerta del horno abierta.
