Gesunde Burger

Hallo Steemit ,

Burger sind wohl das Leibgericht von fast allen Menschen. Allerdings haben sie nicht den besten Ruf für unsere Gesundheit. Und wenn man mal ehrlich ist, merkt man das auch sobald man einen Burger isst. Ein Burger reicht meistens nicht aus, um satt zu werden. Wie wäre es also mal mit einer gesunden Alternative. Ein Burger ohne Fleisch, ungesundem Ketchup und einem Brötchen das satt macht?

Hier habe ich ein leckeres Rezept für euch:

Zutaten:

Zutaten:
(6 Burger)

Brötchen

250 g Dinkelmehl
170 ml Wasser
1/2 Packung Trockenhefe
1 Packung Salatdressing „Garten-Kräuter“
etwas Salz

Lupinenbratlinge

100 g Lupinenschrot
3 kleine Möhren
25 g Sonnenblumenkerne
50 g Haferflocken
1/2 Zwiebel
1 TL Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 TL Tamarisauce
3 TL Kokosöl

Ketchup

2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 EL Kokosblütenzucker
1 TL Salz
2 EL Senf
50 ml Essig
1/2 TL Pfeffer
2 EL Senf
50 ml Essig

zum belegen:
1/4 Gurke
3 Salatblätter
vegane Mayonaise

Zubereitung:
Das Dunkelmehl, Salz, die Trockenhefe und die Garten-Kräuter in eine Schüssel
geben und das Wasser langsam mit der Küchenmaschine unterrühren.
Den Teig eine Stunde gehen lassen.
Die Brötchen in den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad 30 Minuten backen
lassen.

Für 20 Minuten das Lupinschrot in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen lassen.
Danach das Wasser abgießen. Das Lupinenschrot, gemeinsam mit den Haferflocken, den Sonnenblumenkernen, der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Tamarisauce in eine Schüssel
geben und vermengen. Von den Möhren das Möhrengrün entfernen und die Möhren schälen. Die
Zwiebel schälen und halbieren. Das Kokosöl erwärmen, damit es flüssig wird. Wenn
ihr einen Mixer habt, gebt ihr nun alle Zutaten in den Mixer und püriert alles
zu einer feinen Masse. Solltet ihr keinen Mixer haben reibt ihr die Möhren und würfelt
die Zwiebel. Dann könnt ihr mit dem Pürieren aus den übrigen Zutaten eine Masse
zubereiten. Als nächstes formt ihr aus der Masse schöne Bratlinge. Nun könnt ihr die Bratlinge in der Pfanne mit Kokosöl goldbraun gebraten.

Jetzt bereitet ihr den Ketchup zu. Dafür nehmt ihr zwei Tomaten,
wascht diese und entfernt den Strunk. Dann gebt ihr alle Zutaten, also
Tomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Salz, Kokosblütenzucker, Pfeffer, Senf und Essig
in den Mixer und püriert das ganze zu einer feinen Masse. Die Masse wird nun für
10 Minuten eingekocht. Schon habt ihr gesunden und leckeren Ketchup.

Und die Burger anzurichten, schneidet ihr die Brötchen auf, bestreicht diese mit Mayonnaise, belegt das Brötchen mit etwas Salat. Jetzt kommt der Lupinen-Bratling, etwas Ketchup und 2 Scheiben
Gurken dazu und der Brötchendeckel oben drauf.

Lasst es euch schmecken.