Steak de Lomito con ensaladillas de pimentones asados, reducción de merlot y tejas de parmesano| Recetario Parte #20 | #Cookbook

Hola mis queridos Steemers

He estado muy ausente, pero volví con montones de recetas gourmet y fabulosas presentaciones para compartirles. Estoy muy feliz de estar de vuelta.

Acá les traigo algo de comida Española. Un Steak de lomito cocido a término 3/4, bien jugoso y delicioso para los amantes de la carne.

Ingredientes: (01 porción)

• Medallón de lomito
• c/n de brandy
• 1 pimentón rojo
• c/n de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• c/n de vino tinto
• 1/4 de taza de queso parmesano
• c/n de pimienta

Preparación

1. PRIMER PASO:

Saltear y flambear el centro del lomito hasta llevarlo a 3/4 (aproximadamente 4 minutos de cocción por cada cara)

2. SEGUNDO PASO:

Asar a la plancha 1 pimentón, retirarle la piel, cortarlo en julianas, agregar aceite de oliva y ajo.

3. TERCER PASO:

Reducir 1 taza de Merlot (vino tinto) a 1/2 taza.

4. CUARTO PASO:

Colocar en un sartén teflonado 1/4 de taza de queso parmesano, hasta tostar y dorar, darle forma de teja con ayuda de algún intrumento de forma cilindrica, (puede ser con un vaso).

Montaje
Se coloca el lomito en el fondo del plato, decorado al gusto con la reducción del merlot al rededor, coronar el steak con los pimentones asados seguidamente de las tejas de parmesano.

^{Fotografía tomada desde mi dispositivo móvil Iphone 6}

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