Un Desayuno Andino
¿Una Simple Sopa?
Según la región, se encuentran representativos y exquisitos platillos que muestran tanto la diversidad Gastronómica Venezolana, como la modernización de la cultura Indígena base del país Venezolano. La característica diversidad de climas del país Venezolano se ha aprovechado a un punto tal, que en la zona de la cordillera Andina que queda en el país, se pueden apreciar platillos que incluso llenan de calor el cuerpo con el característico sabor casero y criollo de la familia Venezolana.
La Pisca Andina es el platillo característico de los Andes Venezolanos, siendo consumido incluso en el desayuno, ya que el Andino es madrugador y necesita un platillo que le otorgue calor y energía al cuerpo. Al incluir leche, queso y mantequilla, se convierte en un manjar interesante que se disfruta en cualquier momento y a cualquier hora de la misma manera, sin importar cualquiera de sus variantes que se pudiera degustar. A continuación, ésta receta está preparada de manera especial para cada ocasión, pudiendo agregársele cualquier ingrediente al gusto propio. Disfruten de una receta típica de los Andes Venezolanos.
Ingredientes
- 4 papas en cubos
- 1L caldo de pollo
- 1 cebollín finamente cortado
- 3 ajos majados
- Cilantro finamente cortado
- Queso ahumado en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
En una olla agregar el caldo junto las papas y cocinar hasta ablandar. Aparte, en un sartén caliente agregar 1 cucharada de aceite y mantequilla. Al derretirse la mantequilla, saltear el cebollín y el ajo hasta dorar. Añadirlo a las papas y dejar reducir un poco. Salpimentar al gusto y agregar la leche junto al queso. Revolver con una cuchara de madera hasta derretir el queso sin dejar que hierva. Retirar del fuego y agregar cilantro. Servir en cuencos preferiblemente de barro para conservar el calor por mucho más tiempo, y acompañar con pan de trigo.
- Se puede agregar un huevo pochado al servir el plato
- En vez de pan, también con arepa se acompañar este platillo
- Se puede hacer tanto de pollo, como de camarones y pescado al gusto
Espero Disfrutaran Esta Receta
Muy buena receta me gustó la adición de queso ahumado, aunque no la preparo así, pero la pizca es uno de esos platos parecido a la hallaca! Cada familia le coloca su toque particular al igual que cada estado andino tiene su propia versión! Está receta se parece más a la versión Merideña yo soy del Táchira y allá tenemos dos versiones de pizca, la negra y la blanca, la negra no lleva leche y la blanca si!
Un saludo!
Muchisimas gracias. Si, la receta tiene el toque Merideño y como dices, cada familia tiene su toque particular, pero lo que no cambia es ese Calor y Sabor de la familia Venezolana. Muchas Gracias por pasarte por aca.
Una pregunta: ¿Tienes un restaurante? Tus recetas son fantásticas.
Saludos desde Paraguay.
No, me gustaria tener un restaurant pero aun no lo tengo; las recetas son fantásticas pero es porque Venezuela es Fantástica, no solo por su Gastronomía sino por sus paisajes, su ambiente, su alegria, su gente y mil cosas más. Y quien diga lo contrario, es porque no conoce realmente a Venezuela. Muchas Gracias, un saludo desde Venezuela.
De las recetas más ricas de los Andes, si alguien de fuera no lo ha probado, hágalo y no se arrepentirá.
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