[누룩] 삼양주 1
삼양주 담기 과정은 이렇습니다.
- 밑술
- 2차 밑술=1차 덧술
- 덧술=2차 덧술
1. 밑술
재료
멥쌀 800g
누룩 400g
생수 2.5L
만들기
- 멥쌀을 맑은 물이 나올때까지 씻어 3시간 불리고, 1시간 물뺀 후 가루 낸다.
- 생수를 팔팔 끓여 1에 조금씩 나누어 부어 범벅을 만든다.
- 2를 25도까지 식혀 누룩을 넣어 고루 섞어둔다.
- 36-48시간 후 2차 밑술을 한다.
사진으로 보기
3시간 불려서 1시간 물 뺀다.
불린 쌀 가루낸다.
뜨거운 물로 범벅만들기.
누룩(이화곡) 넣어 고루 섞기
48시간 발효 상태
우와... 직접 담그신거죠?
티비에서만 보다가 이렇게 개인이 직접 담그시는 걸 보다니!!!
대단하십니다 :)
네 계속 연재할거예요
5일동안 뉴비지원보팅 리안입니다!
리스팀 부탁드려요^^
와~ 저도 한번 꼭 해보고 싶네요^^ 여기서 잘 배워야겠어요^^
술 담아보신 분이시면 좋은 기회일겁니다 ^^
이거 막걸죠?
리스팀할께요~^^
와 리스팀 감사합니다 ^^
우와아앙 직접 담그시다니.... 멋지십니다!!
ㅎㅎㅎ 술 익으면 만날까요?
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스팀아 4월을 멋지게 가보즈아!!!
감사합니다
진짜로 직접 해보면 더 재미있을 듯 한데 ...
저는 남이 해준거 먹기만 하는걸로 ㅎㅎ
오랜만에 들리게 되넸네요...