Alfajores hechos con harina de arroz

Hola amigos steemianos, hoy les preparé unos ricos alfajores hechos con harina de arroz.

Ingredientes:

1/2 Taza de harina de arroz. 1/2 Taza de harina de trigo. 3 Cucharadas de azúcar. 3 Cucharadas de margarina. 1 Huevo. 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Coloque la margarina junto con el azúcar en un bowl y bata con una cuchara de madera o plástica, agregue el huevo y la vainilla. Siga batiendo hasta mezclar bien los ingredientes.

Agregue las harinas por partes iguales y siga mezclando hasta integrar todo muy bien. Haga una bolita y colóquele un plástico encima. Lleve a la heladera por 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, coloque algo de harina en el mesón y estire con rodillo la masa hasta lograr un grosor de la masa de 5 milímetros apróximadamente. Corte la masa con un cortador redondo para hacer cada galleta del los alfajores.

Coloque las galletas para los alfajores en una placa enharinada y lleve al horno a 170° centígrados por 15 minutos.

Ahora viene para mi la parte divertida, armar los alfajores. Tome una galleta y coloque una cantidad generosa de Dulce de leche o arequipe, pon la otra galleta encima, presione un poco y pase el borde del las galletas juntas por coco previamente rayado.

Listo nuestros alfajores. Yo algunos los metí en bolsitas para obsequiar a mi sobrina y amistades.

Tips:

• Puede usar fécula de maíz en lugar de harina de arroz.

• Haga mas divertidos sus alfajores, como lluvia de chocolate y lluvias de colores.

• No deje dorar sus alfajores, quedaran secos.

• Puede usar azúcar glas o impalpable.

• Si la masa les queda algo dura, colóquele una yema de huevo.

• También puede decorar los alfajores con una cobertura de chocolate o glasé real.