Морковно-яблочная запеканка

Снова пекла спонтанно из того, что осталось несъеденным в стадии свежести. Но больше это относится к сметане и ряженке. Последней было больше, примерно стакан, сметаны гораздо меньше.

Добавила 2 яйца, 2ст.л. сахара. Ряженка была с подслащенным ягодным наполнителем, поэтому и сахара мало положила в пирог. Как регулярно упоминаю, сухие пироги я не люблю. С начинкой не стала заморачиваться.

Решила добавить натертую морковь 1 штуку, 2 нарезанных яблока, 2 "кружка" лимона без кожуры толщиной в 1см. Лимоны мелко покрамсала. Всё смешала. Мука тоже разная - понемногу пшеничной, рисовой, овсяных хлопьев мелкого помола и манной крупы + 1ч.л. разрыхлители и соль на кончике ножа. Вот такая интересная смесь получилась.

Пекла утром перед работой. Есть у меня выручалочка: двухсторонняя гриль-сковорода. На ней печь очень быстро и удобно.

Выпекала пирог на очень медленном огне. Время не засекала. Поставила и занималась своими делами. Когда нужно перевернуть на другую сторону определяю по запаху выпечки.

В итоге получился довольной вкусный пирог. Я даже не ожидала. Оказалось, что он больше похож на запеканку из-за того, что добавлено много яблок и моркови. Но и хорошо, запеканки я обожаю больше чем пироги.