Recipe: Sea Mussels with tomato sauce / Rezept: Muscheln mit Tomatensauce

Today I visited my local mussels dealer and he already had some very delicious mussels. I took 500g and thought about sharing one of my favourite recipe. 

Heute habe ich spontan meinen örtlichen Muschel-Dealer besucht und zum Glück hatte er schon ein paar tolle Pakete in der Auslage. Ich dachte mir ich nehm mal eine Packung (500g) mit und koche eines meiner Lieblingsgerichte.

Sea Mussels with tomato sauce / Rezept: Muscheln mit Tomatensauce

What you need / Zutaten:

- 500 g mussels / 500 g Miesmuscheln
- greens (carrot, leek, celeriac, parsley) / Suppengrün (Karrotte, Lauch, Sellerie, Petersilie)
- 1 onion / 1 Zwiebel
- garlic / 2 Zehen Knoblauch
- tomato paste / Tomatenmark
- tomato sauce / Tomatensauce
- white wine / Weißwein

First step: 

Cut the greens in small strips so it can easily cook. 

Schneidet das Suppengrün in schmale Streifen, damit es sich gut anbraten lässt.

Second step: 

Put some oil into a big pot and throw the onions, leek and celeriac into it. 

Gebt etwas Öl in einen großen Topf und werft die Zwiebeln, den Lauch und den Selerie hinein.

Third step:

Deglaze the greens with some wine and now put a spoon full of tomato paste into the pot. 

Löscht das Gemüse mit einem kräftigen Schuss Wein ab und nun einen Esslöffel voll mit Tomatenmark hinzugeben und umrühren.

Fourth step: 

Put your mussels into the pot with your garlic and parsley. Also add some chilli into it if you like it more spicy.

Jetzt die Muscheln in den Topf geben und Knoblauch und Petersilie dazu geben. Wer will kann gerne auch etwas Chilli hinzufügen.

Fifth step:

Now add the tomato sauce and stir everything up. 

Die Tomatensauce hinzugeben und kräftig umrühren.

Sixth step:

Let it cook over high heat until all the mussels are open.

Lasst den Inhalt des Topfes bei hoher Hitze kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind.

Seventh step:

Dress your food for the table and bon appetit! Drink the rest of your wine. ;) 

Richtet das Essen schön an und lasst es euch schmecken. Drinkt dazu den Rest der Flasche :)  

The End:

Enjoy your meal :) 

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