El primer restaurant de pizza
Establecida por primera vez en 1738 como una parada para vendedores ambulantes, Antica Pizzeria Port'Alba se inauguró en 1830 en el centro de la ciudad en Via Port'Alba 18. El restaurante reemplazó a vendedores ambulantes que hacían pizza en hornos de leña y las llevaban a la calle , teniéndolas caliente en pequeñas estufas de estaño que se balanceaban sobre su cabeza.
Pronto se convirtió en un destacado lugar de encuentro. La mayoría de los clientes eran artistas, estudiantes u otros con muy poco dinero, por lo que las pizzas hechas eran generalmente simples, con ingredientes como el aceite y el ajo. Se desarrolló un sistema de pago, llamado pizza a otto, que permitía a los clientes pagar hasta ocho días después de su compra.
Antica Pizzeria Port'Alba todavía está en funcionamiento hoy en día, ubicado entre varias librerías. Se cree que es la primera pizzería del mundo.
Desde su inauguración en 1830, los hornos de la pizzería se han revestido con rocas de lava traídas desde el Monte Vesubio, el volcán que se cierne sobre Nápoles. Desde su formación, el negocio ha sido dirigido tradicionalmente por la familia Luciano.
Fuentes
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