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Los orígenes de las donas se disputan. Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847, por el marinero Hanson Gregory. Se considera generalmente que el origen del dónut viene del dulce navideño holandés olykoeks. En los siglos siguientes evolucionó hacia el dónut que hoy en día se conoce.

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Dona holandesa

El registro muestra que los holandeses estaban haciendo olykoeks, o "tortas de aceite", ya a mediados del siglo XIX. Estas primeras rosquillas eran simplemente bolas de masa frita en grasa de cerdo hasta que se doraban. Debido a que el centro de la torta no se cocinaba tan rápido como el exterior, las tortas eran a veces rellenas de frutas, nueces, u otros rellenos que no requirieran cocción.

Cuando los inmigrantes holandeses comenzaron a establecerse en los Estados Unidos, continuaron haciendo sus olykoeks, donde fueron influenciados por otras culturas para transformarse en lo que hoy llamamos donas.

Doughnut

Una solución al centro pegajoso que no se cocinaba bien era rellenarlo con rellenos que no requirieran cocción, hasta que Hansen Gregory, un capitán de barco estadounidense, encontró otra solución. En 1847 Gregory resolvió este problema mediante perforar un agujero en el centro de la bola de masa. El orificio aumenta el área de superficie en exposición al aceite caliente, y por lo tanto elimina el centro sin cocer.

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Datos curiosos

• Son adictivas. Las donas tienen mucha sacarina; un estudio demostró que ésta es igual (o más) adictiva que la cocaína.
• No todos las rosquillas son dulces: en el sur de la India, se sirven rosquillas saladas llamadas vadai.
• Estos bollos dulces constituyen uno de los alimentos para el desayuno más populares de los Estados Unidos.

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Fuentes:

Foto 1
Foto 2

Wikipedia
Vix
Chilango
Las mil respuestas

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