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RE: Haciendo panaderia artesanal basica en casa. Hoy: Pan canilla.
Es un horno normal de cocina 😅 no de mucho sobre el tema, lo siento 😂 solo sé que es a gas y tiene como seis quemadores, pero creo que el problema es que el calor viene solo de abajo, y no calienta parejo.
Como es a gas es muy probable que tenga el termostato mal calibrado. (El termostato es lo que "controla" la llama de los quemadores) y no te lleve a la temperatura que deseas y que seleccionas con la perilla :(
Tambien dependen mucho los ingredientes: La harina que se usa para hacer pan es diferente a la que se usa para hacer bizcochos o tortas.
Lo que en venezuela conocemos como mantequilla en realidad es Margarina y no funciona de la misma manera.
Inclusive hasta el tipo de levadura influye muchisimo.