CUPCAKES DE PIÑA Y NUEZ

Ingredientes:
400 gr de harina leudante 3 huevos
1 cda de canela en polvo 50 gr de nueces picadas
½ cda de nuez moscada 50 gr de almendras molidas
450 gr de azúcar 2 tazas de leche liquida
1/2 cda de sal 1 piña sin concha y picada en trozos pequeños
150 gr de margarina sin sal

Preparación: Cernir la harina, la sal, canela, nuez moscada. Reservar. Batir la margarina con los huevos y la leche, todo junto, durante 10 minutos luego agregar la mezcla de harina, poco a poco, seguidamente añadir las nueces picadas, las manzanas y almendras (las nueces y manzana se humedecen y se pasan por harina) esto último se agrega con espátula de manera envolvente.

Colocamos los capacillos en los moldes para ponquesitos, dispensar ¾ partes de mezcla en cada cavidad Hornear a 190 a 200 durante 15 minutos aproximadamente.

TOPPING PARA CUPCAKES DE PIÑA NUEZ
Ingredientes:
¼ tazas de margarina sin sal suavizada -3 tazas de azúcar glass
¼ tazas de miel de maple (la que se usa para las panquecas) -Nueces para decorar

Preparación: cremar la margarina, agregar la miel y la neva glass poco a poco hasta obtener la consistencia deseada