"LOMITO CON VEGETALES EN SALSA BARBACOA"

Hola comunidad de steemit gusto en saludarles en esta oportunidad voy a compartir una receta que recientemente pude preparar con mucho cariño y amor para mi esposa en el marco de la celebración del día de las madres, la cual la llame “ Lomito con vegetales en salsa Barbacoa”.

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Para la elaboración de esta rica se utilizaron los siguientes ingredientes:

300 gr de Lomito de Res entero.
3 Papas.
1 Zanahoria.
1 Calabacín.
1 Cebolla Mediana.
½ Pimentón Verde.
3 Cucharadas de Aderezo de salsa de tomate con honey mostard.
1 cucharada de vinagre de vino.
Especias, ajo molido y sal al gusto.
1 cucharada Salsa inglesa.

Modo de Preparación.

Paso 1:

Sobre una tabla limpia, picar 3 papas peladas en cubos, 1 zanahoria pelada en trozos medianos, ½ pimentón verde en cuadros medianos, 1 calabacín en ruedas medianas con todo y concha y 1 cebolla mediana en julianas.

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Paso 2:

En un sartén se colocan 5 cucharadas de aceite de oliva, se deja calentar y se coloca la pieza de lomito previamente preparada con sal, ajo molido e hiervas al gusto por un espacio de 3 minutos por cada lado de la pieza hasta observar cocción, esto con el fin de lograr los sellos en la carne previo al horneado.

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Una vez sellada la pieza, se coloca en una bandeja para hornear y se le agrega el aderezo de salsa de tomate, honey mustard, vinagre de vino y con una brocha de goma huntar por toda la superficie de la carne dicha mezcla.

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Precalentar el horno por 2 minutos a 180°C y colocar posteriormente la pieza de lomito por un periodo de 15 minutos. Paralelamente se coloca en el mismo sartén donde se pre-cocino la carne todos los vegetales picados en el Paso 1, se deben mover constantemente hasta saltear.

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Una vez los vegetales tomen brillo se le coloca un vaso de agua, se agrega sal, hierbas, ajo molido al gusto y un toque de salsa inglesa al gusto. Luego se procede a tapar el sarten se baja a fuego medio y se deja por 10 minutos hasta que los vegetales comiencen a hervir y se observe el vapor despedido.

Paso 4:

Se apaga el sarten, se saca la bandeja del horno y se agrega los vegetales salteados con todo y jugos a la bandeja del lomito.

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Paso 5:

Se exprime 1 naranja sobre el lomo y vegetales y se regresa al horno por un periodo adicional de 30 minutos si quieres obtener la pieza bien cocida.

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Paso 6:

Se toma un plato llano y se procede a picar en rodajas el lomo cocido con vegetales. Este platillo se puede acompañar con arroz y ensalada mixta o ensalada cruda y un vino para amenizar el momento que sirva como digestivo.

En esta oportunidad lo disfrutamos con una rica cachapa con queso y vino.

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Espero sea de su mayor agrado la receta presentada el día de hoy y puedan prepararla en sus hogares para consentir a sus seres queridos.

Hasta una nueva oportunidad.

@Cherremeque