Exquisite Chocolate Coulant // Exquisito Coulant de Chocolate

The chocolate coulant is a warm cake with the interior filled with liquid chocolate, so that when we leave it this chocolate volcano spills on the plate and the spoon.

The coulant is very simple to prepare, you just have to know our oven well, since a minute difference in baking can make the interior does not remain as liquid as we want. A trick, bake one first and depending on the texture you get, so you put the time for the rest. Being a hot dessert you have to bake them at the moment, an option is to prepare them and freeze them, they are baked frozen.

An authentic delight that has its origin in France with the hand of the chef Michel Bras, who patented it in 1981. After his invention came an endless variety of coulant stuffed with dulce de leche, Nutella, nougat flavor ... but we today We are left with the classic, the original chocolate coulant.

Ingredients:

250 g of dark chocolate coating
200 g margarine or butter
6 eggs
150 g of sugar
130 g flour
Margarine and sugar-free cocoa powder for molds

How to make chocolate coulant step by step:

We put in a saucepan to the water bath, that is to say a saucepan inside another with water, the chopped chocolate, once it is melted incorporate the margarine, we mix and we leave the fire. Another option is to melt the chocolate in the microwave, stirring every 30 seconds.

While we beat the eggs with the sugar with the rods for a few minutes until the eggs whiten, the sugar is integrated and the eggs have increased their volume.

Stir in the chocolate and margarine mixture gradually while we continue beating. Finally add the sifted flour and mix with very smooth movements with a spatula or pastry tongue.

You can bake them in the molds you have or in these disposable aluminum that we have used. We greased them very well with margarine and then with cocoa powder without sugar. Pour the mixture into them, leaving a free finger. Bake, oven preheated to 180º C about 8 minutes. If frozen, bake for fifteen minutes.

We take out of the oven, carefully demoldamos and serve on the plate where we go to present our coulant of chocolate, you have to take it immediately, hot, so you can accompany it with a ball of ice cream, the contrast of hot and cold will be spectacular or also serve it On some custard or accompanied by some red fruits as we have done with these currants, in the mouth a pleasure.

With these quantities we will get 12 units of individual coulant.

Versión en Español

El coulant de chocolate es un bizcocho caliente con el interior relleno de chocolate líquido, de manera que cuando lo partimos este volcán de chocolate se derrama sobre el plato y la cuchara.

El coulant es muy sencillo de preparar, tan sólo hay que conocer bien nuestro horno, ya que un minuto de diferencia en el horneado puede hacer que el interior no quede tan líquido como queremos. Un truco, hornead uno primero y dependiendo de la textura que consigáis, así ponéis el tiempo para el resto. Al ser un postre que se toma caliente hay que hornearlos al momento, una opción es prepararlos y congelarlos, se hornean congelados.

Una auténtica delicia que tiene su origen en Francia de la mano del cocinero Michel Bras, quien lo patentó en 1981. Tras su invención surgieron infinidad de variantes, coulant relleno de dulce de leche, de Nutella, de sabor a turrón… pero nosotros hoy nos quedamos con el clásico, el coulant de chocolate original.

Ingredientes:

250 g de chocolate negro de cobertura
200 g de margarina o mantequilla
6 huevos
150 g de azúcar
130 g de harina
Margarina y Cacao sin azúcar en polvo para los moldes

Cómo hacer coulant de chocolate Paso a Paso:

Ponemos en un cazo al baño maría, es decir un cazo dentro de otro con agua, el chocolate cortado en trozos, una vez que se funda incorporamos la margarina, mezclamos y apartamos del fuego. Otra opción es derretir el chocolate en el microondas, removiendo cada 30 segundos.

Mientras batimos los huevos con el azúcar con las varillas durante unos minutos hasta que los huevos blanqueen, el azúcar esté integrada y los huevos hayan aumentado su volumen.

Incorporamos la mezcla de chocolate y margarina poco a poco mientras seguimos batiendo. Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos muy suaves con una espátula o lengua de repostería.

Puedes hornearlos en los moldes que tengas o en estos desechables de aluminio que hemos usado nosotros. Los engrasamos muy bien con margarina y después con cacao en polvo sin azúcar. Vertemos la mezcla en ellos, dejando un dedo libre. Horneamos, horno precalentado a 180º C unos 8 minutos. Si los ha congelado hornearlos quince minutos.

Sacamos del horno, demoldamos con cuidado y servimos en el plato donde vayamos a presentar nuestro coulant de chocolate, hay que tomarlo inmediatamente, caliente, por lo que puedes acompañarlo de una bola de helado, el contraste de frío y caliente será espectacular o también servirlo sobre unas natillas o acompañarlo de unos frutos rojos como hemos hecho nosotros con estas grosellas, en boca todo un placer.

Con estas cantidades obtendremos 12 unidades de coulant individuales.